Beți Sturm toamna - specialități din Stiria
Dolofan și dulce de care are grijă Furtună în culorile alb, roșu și roșu schilcher pentru emoție în zilele mai reci de toamnă. Adăugați câteva castane proaspăt prăjite și ziua în Stiria se poate termina bine. vin nou mai bine sub "Furtună„Cunoscut, este apăsat Must de struguri, a cărui fermentare tocmai a început. Pe de o parte, încă dulce ca sucul de struguri, pe de altă parte, alcoolul este deja vizibil.
Schilchersturm din Schilcherwein
Bine răcit Furtuna bea cel mai bine. Este important să vă grăbiți, deoarece furtuna durează doar câteva zile. De la o zi la alta schimbă gustul, în timp ce la început este încă foarte dulce, conținutul de zahăr scade tot mai mult în timp și furtuna devine din ce în ce mai furtunoasă. Un punct culminant special în Stiria este cel roz închis Schilchersturm, care se obține din strugurii Blauen Wildbacher, din care se fabrică în mod tradițional celebrul Schilcher.
În funcție de începutul recoltării strugurilor, există o furtună de la începutul lunii septembrie până la sfârșitul lunii octombrie. Păstrați strugurii recoltați într-un loc răcoros și presați-i mai târziu - acest lucru înseamnă că Sturm poate fi oferit și până în decembrie. Legea vinului austriac o permite.
mai multe despre subiect
Cum se face furtuna din struguri
Sturm se obține de obicei din soiuri de struguri mai simple. Vinurile de un singur site de înaltă calitate au adesea un caracter prea puternic. În fermentaţie fructele și zahărul din struguri conținut în struguri sunt împărțite în alcool și dioxid de carbon. Dintr-un volum procentual se vorbește despre o furtună. Furtuna este vândută dintr-un conținut de alcool de aproximativ patru procente, dar continuă să fermenteze până când cea mai mare parte a zahărului a fost transformat în alcool.
Rezultați acid carbonic face ca vinul nou, sau Federweißer în uz german, să aibă un gust foarte agitat. Cu siguranță cunoscut de unul sau de celălalt băutor de furtuni - Starea de ebrietate. După câteva pahare, furtuna ușor de băut poate declanșa și o „furtună” în cap - acest lucru se datorează conținutului ridicat de zahăr, pe de o parte Gust de alcool pe fundal și, pe de altă parte, împreună cu acidul carbonic, deschide calea rapidă a alcoolului în sânge.
Furtună în sticlă
Afară Motive de securitate Dacă sticlele nu sunt sigilate ermetic, gazul de fermentare ar sparge sticla. Aceasta înseamnă că sticlele Sturm pot fi depozitate și transportate în poziție verticală. În trecut, acest lucru făcea dificilă livrarea furtunii oriunde, astfel încât băutura era cunoscută și servită în principal numai în regiunile vitivinicole.
Bucurat cu moderație, funcționează pozitiv pentru corp afară. Sturm are un conținut ridicat de vitamine B1 și B2, care susțin sistemul nervos și metabolismul. Cu toate acestea, prea multă furtună poate provoca diaree, deoarece furtuna are un efect stimulator asupra funcției intestinale.
Servite într-o cană sau un pahar de vin, castanele proaspăt prăjite, gustări și tartine consistente, precum și prăjiturile de ceapă care sunt populare în Germania sunt deosebit de gustoase.
Legea vinului austriac (extras)
Must de struguri, furtună
§ 7.
(1) Mustul de struguri conform anexei XIb Z 10 din Regulamentul (CE) nr. 1234/2007, care provine exclusiv din struguri care au fost recoltați și prelucrați în Austria, poate fi utilizat între 1 august și 31 decembrie al anului de recoltare ca must de struguri austriac pentru introduse pe piață pentru consumul uman direct.
(2) Mustul de struguri parțial fermentat în conformitate cu anexa XI b Z 11 din Regulamentul (CE) nr. 1234/2007 poate fi introdus pe piață ca o furtună pentru consumul uman direct dacă provine exclusiv din struguri care au fost recoltați și prelucrați în Austria. Poate fi introdus pe piață în perioada 1 august - 31 decembrie a anului de recoltă respectiv, atâta timp cât produsul este în stare de fermentare. Cu toate acestea, fermentația poate fi inhibată sau întreruptă în cursul tratamentului și reluată înainte de a fi vândută consumatorului.
(3) Termenul „furtună” este un termen tradițional în sensul articolului 118u alin. 1 lit. b din Regulamentul (CE) nr. 1234/2007 coroborat cu anexa XII partea B la Regulamentul (CE) nr. 607/2009 cu dispoziții de punere în aplicare a Regulamentului (CE) nr. 479/2008 în ceea ce privește denumirile de origine protejate și indicațiile geografice, tradiționalul Termeni, etichetare și prezentare a anumitor produse viticole, JO. Nr. L 193 din 6 iunie 2009 p. 1. Înlocuiește descrierea de vânzare a dreptului comunitar „must de struguri parțial fermentat IGP” cu o indicație geografică în sensul art. b din Regulamentul (CE) nr. 1234/2007. Originea strugurilor pentru „Sturm” sunt regiunile viticole Weinland, Steirerland sau Bergland.
Un pahar de furtună aparține toamnei ca vin fiert Adventului!