Bile de sardină cu coriandru, Rețetă Ptitchef

Ingrediente

Pentru aproximativ douăzeci de chiftele:

  • 6 sardine frumoase
  • 1 buchet de coriandru
  • 3 linguri de pesmet
  • 1 buchet mic de pătrunjel cu frunze plate
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingură rotunjită de chimen
  • sare piper

Pentru sos:

  • 1 cutie de roșii decojite
  • 1 buchet mic de coriandru
  • 1 lingură de chimen
  • 1/2 lamaie confiata

Pregătirea

Spălați, goliți și calcați sardinele. Tăiați capul, înotătoarea dorsală. Deschideți sardinele, aplatizați și îndepărtați creasta dorsală. Îndepărtați și oasele mici, dacă există. Cele foarte fine pot fi lăsate, deoarece nu interferează.

ptitchef