Biscuiți cu ciocolată cu unt sărat Zahar, scorțișoară și dragoste
A trebuit să fac asta Pur și simplu coaceți fursecuri: Biscuiți cu unt sărat și ciocolată afară Cartea lui Alison Roman „Dining in” (* Link-ul partenerului Amazon) a fost în cele din urmă în toți bloggerii și vorbitorii de limbă engleză în decembrie și, desigur, peste tot pe internet.
Ai putea spune asta Prăjituri cu ciocolată ar fi preluat Internetul. Instastreamul meu mi-a dat un apetit aproape zilnic pentru acești biscuiți delicioși și simpli. Ok asta Ciocolată și sare Știm oricum să funcționăm atât de bine, im biscuit unit este un vis. Înconjurat de o crustă delicioasă de zahăr și o biscuiți fericiți în lapte, nimic nu stă în cale.
Interesant, aluatul pentru biscuiți este deja inclus aici unt sărat pregătit și necesar Turtă scurtă de obicei doar cu adevărat câteva ingrediente si este ușor să vă coaceți.
Nici nu trebuie să vă deranjați cu asta ciocolată pentru Cookie-uri pentru a tăia, nu, ar trebui să fie foarte groase aici grosolana ca o înghețată stracciatella foarte bună. Acest lucru face ca prepararea să fie mult mai ușoară și mai rapidă, dar mai dificilă mai târziu atunci când tăiați biscuiții de pe sucitor.
Dar chiar și asta nu este neurochirurgie și oricine are chiar unul sau două episoade din Grey's Anatomy/Bergdoktor/ER/Doctors Diary/Doctorul și vitele dragi de sub centură îl vor stăpâni ca un as: cu atenție, dar cu siguranță, cu foarte ascuțite Tăierea unui cuțit este motto-ul și dacă întâlnești aur (aka bucăți groase, delicioase de ciocolată) pe drum, ar trebui să strângi pur și simplu biscuitul cu două degete în timp ce cealaltă ferăstrău.
Și chiar dacă ceva se sfărâmă: cui îi pasă. Fie îl strângeți din nou, fie îl lăsați așa. Nu suntem într-o fabrică de biscuiți aici, adorăm mâncarea de casă, chiar dacă are margini aspre.
Rețeta Alison Roman a fost coaptă și iubită de 1.000 de ori în întreaga lume. Dacă îți vine să începi acum (pentru că biscuiții au un gust fantastic): iată rețeta. Este important ca aluatul să nu se încălzească atunci când este tăiat. Este mai bine să îl puneți din nou în frigider înainte de coacere, mai ales când este foarte cald vara sau ați încălzit aluatul cu degetele calde. În caz contrar, vor fi prea moi și ar putea să divergă.
Rețetă pentru unturi sărate ciocolată bucăți de biscuiți/biscuiți cu unt sărat și bucăți groase de ciocolată
Ingrediente (pentru aproximativ 24 de biscuiți):
175g ciocolată neagră
260g unt sărat în cuburi (direct din frigider, vă rugăm să nu-l lăsați să se înmoaie ca excepție)
100g zahăr
50g zahăr brun
300g făină
de asemenea:
1 ou (mărimea L), ușor bătut
zahăr brun pentru rulare
Fleur de Sel sau cristale de sare de mare pentru stropire
Pregătire:
- Ciocolata neagra Tăiați aproximativ aproximativ în bucăți puțin mai mari („bucăți”).
- Sare la rece unt în cuburi cu ambele Zaharuri în aparatul de bucătărie (* linkul partenerului Amazon), cu mixerul pentru aluat sau cu ajutorul unui mixer manual (am acest link * partenerul Amazon) și bateți Se amestecă până la crem pentru aproximativ 4-6 minute. Între timp, răzuieți din când în când aluatul de pe margine, astfel încât să nu fie uitat în timp ce amestecați. În primul pas, este important să amestecați suficient timp, astfel încât totul să fie pufos.
- Făină Adăugați și amestecați numai până când făina nu mai este vizibilă. Bucăți de ciocolată se adaugă și se amestecă.
- Acum în aluat doua jumatati divide. Puneți fiecare jumătate pe o bucată de hârtie de copt și închideți cu mâinile aproximativ rola forma (acestea ar trebui să aibă apoi un diametru de aproximativ 4-5 cm). Nu vă faceți griji dacă acest lucru nu este sută la sută rotund și dacă doriți să vă strângeți puțin degetele, astfel încât totul să rămână la locul său.
- Apoi rolați acești șerpi de aluat în hârtia de copt (ca aici de câteva ori slab - nu prea strâns - rulați înainte și înapoi, ceea ce face rulourile puțin mai rotunde și mai uniforme) și pentru doua ore Se pune la frigider.
- Spre sfârșitul perioadei de răcire, Cuptor la 175 ° C căldură superioară și inferioară preîncălzire. A Foaie de copt cu hârtie pergament ocupa.
- Luați un sucitor din frigider cu care Periați oul batut și rotiți totul în zahărul brun.
- Apoi, cu atenție, dar ferm, cu un cuțit foarte ascuțit Discuri tăiat, nu prea subțire, te rog aproximativ 1,2-1,4cm grosime. Cu siguranță veți întâlni bucăți groase de ciocolată, așa că trebuie să rămâneți liniștiți, să țineți cu grijă aluatul împreună cu degetele și să cerneti încet ciocolata. Unele fursecuri s-au despărțit ușor în timpul turului, dar le-am strâns din nou împreună cu degetele. Deci, nu dispera.
IMPORTANT: aluatul nu trebuie să se încălzească prea mult aici. Acest lucru se poate întâmpla mai ales vara sau când țineți dolle pe sucitor cu degetele calde. Apoi biscuiții (cu mult unt înăuntru) sunt deja moi înainte să intre în cuptor și să se întindă rapid. Dacă doriți să fiți în siguranță, puneți feliile de biscuiți tăiate în frigider pentru încă 20 de minute înainte de coacere
Iată rețeta pentru biscuiții cu ciocolată sărată pentru a o tipări din nou: