Blackberry - ce mâncăm La Mutuelle Générale
Fie că provine din dud sau mărăcini, murul se caracterizează prin conținutul său bogat de minerale și valoarea energetică scăzută. Foarte popular în rândul copiilor cărora le place să-l culeagă pe benzile de la țară și în pădure, se pretează la multe pregătiri care vor încânta tineri și bătrâni.
Sezon
Iul, Aug, Sep, Oct
Caracteristici nutriționale
Mure este un fruct cu consum redus de energie, mai mic de 50 kcal la 100 g. Conținutul său de carbohidrați este mai mic de 10%, chiar și pentru mura cultivată, care este puțin mai dulce. Prin urmare, acest fruct este potrivit pentru persoanele supraponderale sau diabetice, atâta timp cât este limitat la porții de 100 până la 150 g (1 tavă mică).
Murele sălbatice sunt deosebit de bogate în fibre: 100 g reprezintă 25% din aportul zilnic recomandat.
Oferă un cocktail de minerale și oligoelemente, în special potasiu, magneziu, calciu și fier vegetal. Are un efect alcalinizant în organism, benefic pentru sănătatea oaselor.
Blackberry oferă multe vitamine, C, E și B9 și beta-caroten (provitamina A). Notă: murele sălbatice sunt în general mai bogate în vitamine decât murele cultivate.
Pigmenții săi de culoare roșu închis sunt antociani, care se numără printre polifenoli antioxidanți care protejează împotriva îmbătrânirii premature a celulelor.
A alege
Murele se vând în tăvi, în general de 125 g. Preferă tăvile din plastic, care sunt mai rigide decât cartonul. La fel ca zmeura, murele sunt foarte fragile: nu suportă căldura, manipularea și transportul.
A pastra
Murele pot fi păstrate într-un loc răcoros, într-o cutie sau tavă pentru a evita șocurile. Cu toate acestea, este mai bine să le consumați în ziua următoare achiziției.
Pot fi înghețate pentru a le savura pe tot parcursul anului.