Blog de nutriție DEBInet; Arhiva blogului; Bucătărie mediteraneană pentru copii - nu (numai) pe Marea Mediterană
Joi 28 august 2014
O dietă optimizată în conformitate cu idealurile dietei mediteraneene protejează și copiii de supraponderalitate și obezitate - dacă se practică. Cu toate acestea, nu se găsește de fapt peste tot unde s-ar aștepta o dietă mediteraneană, așa cum arată o comparație între țările europene. Si castigatorul este ...?
Dieta mediteraneană (cunoscută și sub denumirea de bucătărie mediteraneană) include în mod tradițional numeroase alimente pe bază de plante (legume și fructe mediteraneene, produse din cereale, nuci și semințe), produse lactate zilnice în cantități mai mici (brânză, iaurt), carne de pasăre sau pește de mai multe ori pe săptămână, dar cu greu roșu Carne (carne de vită, porc, miel) sau ouă, consumate. Grăsimile sunt absorbite în principal sub formă de ulei de măsline, iar un pahar de vin se bea adesea cu mesele (în total aproximativ unul sau două pahare pe zi, în principal vin roșu).
Adulții care mănâncă în acest fel sunt mai puțin susceptibili de a fi supraponderali, au mai puține boli cronice sau sindrom metabolic și au o speranță de viață mai lungă. Realizarea faptului că beneficiile bucătăriei mediteraneene pentru sănătate sunt mai puțin datorate alimentelor mediteraneene decât grupelor alimentare asociate și cantităților de alimente consumate, a dus la dezvoltarea în continuare a dietelor mediteraneene. A fost creată o formă de nutriție bazată pe grupuri de alimente, asemănătoare mediteraneene, care poate fi adaptată flexibil la condițiile locale.
În general, se presupune că și copiii beneficiază de o dietă mediteraneană, inclusiv varianta adaptată din punct de vedere al sănătății. Relația dintre o dietă mediteraneană și supraponderalitatea sau obezitatea la copii, inclusiv indicatori precum circumferința taliei sau raportul talie-înălțime, a fost cu greu investigată până acum.
Cu ocazia Congresului European de Obezitate din acest an, oamenii de știință au prezentat rezultatele unui proiect paneuropean. Pe de o parte, au examinat efectele dietei unui copil pe baza principiilor dietei mediteraneene asupra dezvoltării supraponderalei și obezității. Pe de altă parte, erau interesați de răspândirea acestei forme de nutriție în Europa.
16.220 de copii cu vârste cuprinse între 2 și 9 ani din opt țări europene au luat parte la studiu. La început și după doi ani, copiii au fost cântăriți, iar lungimea corpului, circumferința taliei și grosimea pliurilor pielii au fost determinate ca indicatori ai proporțiilor corpului copilului. În plus, părinții au furnizat informații într-un chestionar cu privire la frecvența cu care copilul lor consuma de obicei 43 de alimente diferite.
Obiceiurile alimentare ale copilului au fost apoi traduse într-o valoare punctuală: dacă alimentele care respectă recomandările dietei mediteraneene au fost consumate frecvent, un punct a fost acordat. Un punct a fost, de asemenea, remarcat dacă anumite grupuri de alimente, cum ar fi carnea sau produsele lactate, au fost consumate doar în mod moderat în sensul unei diete mediteraneene. Apoi s-au adăugat toate punctele. Cu cât valoarea punctului este mai mare, cu atât mai bine dieta copilului respectă recomandările pentru o dietă mediteraneană sau mediteraneană. Acest lucru le-a permis oamenilor de știință să evalueze dieta copiilor, să compare diferiți copii și să analizeze relațiile cu greutatea corporală.
Cu datele lor, oamenii de știință au reușit să demonstreze că și copiii beneficiază de o dietă mediteraneană sau mediteraneană: copiii cu un scor ridicat au fost mai puțin susceptibili de a fi obezi și au o masă de grăsime mai mică decât copiii cu un scor mai mic, cu diferențe de vârstă, sex, statut social, activitatea fizică este luată în calcul. În plus, s-a demonstrat că o dietă bazată pe principiile acestei forme de nutriție protejată împotriva creșterii IMC, circumferința taliei, raportului talie la înălțime și, în general, a masei grase în perioada de observație de doi ani.
Analiza distribuției dietei mediteraneene sau mediteraneene în țările europene a dezvăluit totuși ceva uimitor: majoritatea adepților sau fanilor, așa cum s-ar putea spune în rândul copiilor, NU au avut acest tip de dietă în țările clasice mediteraneene, ci în Suedia. Dacă credeți în declarațiile părinților, copiii au mâncat o cantitate relativ mare de produse din cereale, fructe, legume și nuci. În schimb, dieta copiilor ciprioți a fost cel mai puțin în conformitate cu recomandările pentru o dietă tradițională mediteraneană. În comparație cu țările europene, copiii din Italia au mâncat cele mai puține legume, dar au fost cel mai frecvent supraponderali sau obezi, înaintea Ciprului și Spaniei. La cinci copii, mai mult de doi în Italia și unul în Spania erau supraponderali sau obezi.
Pentru cercetătorii implicați în studiu, acest rezultat nu a fost pe deplin neașteptat. Aceștia au afirmat că obiceiurile alimentare s-au schimbat, în special în sudul Europei: în special locuitorii mai tineri consumă din ce în ce mai multe produse de origine animală și alimente bogate în grăsimi, în timp ce consumul lor de alimente pe bază de plante scade. Așadar, în timp ce locuitorii țărilor mediteraneene se distanțează tot mai mult de obiceiurile alimentare tradiționale, în special de promovare a sănătății, populația nordică pare să fi devenit mai conștientă de sănătate.
Pe baza rezultatelor lor, oamenii de știință recomandă includerea unor diete similare cu dieta mediteraneană în strategiile europene de prevenire pentru combaterea obezității la copii. Autoritățile sanitare ar trebui să își intensifice eforturile pentru a promova consumul de fructe, legume, leguminoase, nuci și pește. În plus, exemplul Suediei în special arată că o dietă mediteraneană poate fi adaptată cu ușurință la oferta de alimente și la condițiile culturale locale.