Blog de nutriție DEBInet; Arhiva blogului; Cartofi prăjiți la Burger King Vitrina costisitoare
Marți, 15 octombrie 2013
De mult timp, McDonald’s încearcă să-și îmbunătățească imaginea fast-food nesănătoasă prin adăugarea de componente sănătoase, oferind salată, mere și apă minerală ca alternative la cartofii prăjiți, băuturile răcoritoare și altele asemenea. Burger King urmează acum exemplul. Cartofii prăjiți cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii sunt destinate să câștige clienți înapoi și să asigure cote de piață.
Cei care vizitează un restaurant de tip fast-food de obicei nu o fac pentru a mânca salată și mere. Potrivit New York Times, peste jumătate dintre clienții Burger King comandă cartofi prăjiți atunci când vizitează, deși cartofii prăjiți sunt considerate pe scară largă bombe cu conținut ridicat de sare și cu conținut ridicat de grăsimi. În Statele Unite, doi din trei adulți și unul din trei copii sunt acum supraponderali sau chiar obezi. Așa că este timpul să ne punem mâna pe ucigașii de figuri.
Burger King vrea acum să reducă acest decalaj pe piață. După doi ani de muncă de dezvoltare, lanțul de fast-food, împreună cu partenerul său de cooperare McCain, a reușit să dezvolte cartofi prăjiți care au o treime mai puțină grăsime și o cincime mai puține calorii după gătit decât cartofii prăjiți convenționali de la Burger King. Acest lucru a fost realizat prin schimbarea rețetei, așa cum a dezvăluit Burger King. „Satisfacțiile” (un cuvânt artificial din „satisfacție” și „cartofi prăjiți”) ar trebui să absoarbă mai puține grăsimi decât varianta convențională și să fie pufoase în interior și crocante în exterior, promite compania.
Concluzia este că o porție mică de cartofi prăjiți cu conținut scăzut de grăsimi are cu 70 de calorii mai puțin decât varianta convențională. În raport cu restul de 270 de calorii, economiile sunt destul de slabe. Cu toate acestea, satisfacțiile (și o conștiință mai bună) ar trebui să fie în valoare de 30 de cenți SUA mai mult pe porție mică pentru client. În timp ce Burger King este oficial îngrijorat de starea de sănătate a clienților săi, criticii consideră că campania Satisfactii este în primul rând o măsură pentru a asigura cote de piață. Și în Germania, Burger King a avut recent dificultăți masive în a se afirma împotriva celui mai mare concurent McDonald’s, care oferă de multă vreme suplimente sănătoase pentru mâncarea rapidă.
Și ce părere au experții în nutriție despre noua ofertă? Economisirea a 70 de calorii pe porție este spălarea ochilor în ochii lor. De asemenea, se tem că oamenii vor înțelege greșit oferta și vor cumpăra dublul porției, considerând că noile cartofi prăjiți sunt mai sănătoși. În comparație, satisfacțiile nu fac mai bine decât cartofii prăjiți convenționali de la principalul concurent, care au în jur de 230 de calorii.