Blog de nutriție DEBInet; Arhiva blogului; În limbaj simplu, vă rog Ce se află în spatele promisiunilor publicitare
Miercuri, 20 noiembrie 2013
Din mai 2012, produsele alimentare pot fi promovate numai cu mențiuni legate de sănătate care pot fi dovedite științific și care au fost aprobate de Parlamentul European și Consiliu. Dar aproape nimeni nu știe ce se ascunde în spatele declarațiilor de pe pătură pe ambalaj. Am tradus lozinci din divizia „Grăsimi și uleiuri”.
La atelierul Societății germane pentru știința grăsimilor din Hamburg, oamenii de știință au tradus recent promisiunile publicitare. Poate conține grăsime un aliment promovat ca fără grăsimi? Și ce cantitate de acizi grași nesaturați corespunde unui „conținut ridicat”? Rezumăm rezultatele.
- „Cu conținut scăzut de grăsimi”: cel mai mare conținut de grăsime este de 3 grame de grăsime la 100 de grame pentru alimentele solide sau 1,5 grame de grăsimi la 100 de mililitri pentru alimentele lichide. Singura excepție este laptele parțial degresat, care poate conține până la 1,8 grame de grăsime la 100 de mililitri.
- „Fără grăsimi/fără grăsimi”: chiar și alimentele promovate ca „fără grăsimi” pot conține o cantitate mică de grăsime. Până la 0,5 grame de grăsime sunt permise în 100 de grame sau 100 de mililitri de alimente. Cu toate acestea, denumirile conform cărora un produs este „X la sută fără grăsimi” nu sunt permise.
- „Conținut scăzut de acizi grași saturați”: această informație și informații echivalente pot fi utilizate numai de produsele care conțin mai puțin de 1,5 grame de acizi grași saturați sau acizi grași trans în 100 de grame (alimente solide) sau 200 de mililitri (alimente lichide). În plus, acizii grași saturați și acizii grași trans pot contribui la maximum o zecime din conținutul total de energie al produsului.
- „Fără acizi grași saturați”: alimentele conțin maximum 0,1 grame de acizi grași saturați sau acizi grași trans.
- „Cu un conținut ridicat de acizi grași mononesaturați/polinesaturați”: cel puțin 45% din acizii grași din alimente sunt mononesaturați sau polinesaturați, iar acizii grași mononesaturați sau polinesaturați furnizează peste o cincime din energia produsului.
- Sursa de acizi grași omega-3: alimentele lăudate în acest mod trebuie să conțină cel puțin 300 de miligrame de acid alfa-linolenic sau 40 de miligrame de acid eicosapentaenoic sau acid docosahexaenoid la 100 de grame și la 100 de calorii.
- „Cu un conținut ridicat de acizi grași omega-3”: este necesar un conținut de cel puțin 600 de miligrame de acid alfa-linolenic sau 80 de miligrame de acid eicosapentaenoic sau acid docosahexaenoid la 100 de grame și la 100 de calorii ale produsului.
Industria și comerțul alimentar indică un conținut scăzut de grăsimi și cantități mari de acizi grași nesaturați - în special acizi grași omega-3. Acizii grași trans, pe de altă parte, nu sunt de dorit în alimente din cauza posibilelor lor efecte dăunătoare sănătății. Etichetarea corespunzătoare a alimentelor nu a fost încă prescrisă și nu este încă posibilă, deoarece trebuie verificată mai întâi importanța acizilor grași trans pentru nutriție. Se anticipează că vor fi luate măsuri ulterioare după publicarea raportului.
- Pagina de pornire a Societății germane pentru știința grăsimilor
- aid (2013): Revendicări de sănătate pentru grăsimi și uleiuri: ce se permite? Articol online din 9 octombrie 2013.
DEBInet blog de nutriție - despre noi
Autorii noștri scriu pentru dvs. despre cele mai recente și interesante fapte din știința nutrițională și medicina nutrițională. Textele pregătite editorial nu se adresează doar experților, ci și tuturor celor interesați de subiectul „nutriției”.
Puteți avea articolele care vă sunt trimise prin buletinul informativ sau vă puteți abona prin flux RSS sau Twitter.
222 din articolele noastre de pe blog au fost selectate pentru seria de publicații a Societății pentru reabilitare în boli digestive și metabolice e.V. (GRVS). Cartea de lectură nutrițională rezultată a fost publicată de Pabst Science Publishers în 2017 și poate fi descărcată gratuit aici
„Blogul nutrițional DEBInet”
este un proiect al