Blog de nutriție DEBInet; Arhiva blogului; Prună; bun pentru digestie

„Pruna originală” provine probabil dintr-o încrucișare între prune de cireș și prunjă. Fructul a venit în secolul al II-lea î.Hr. Cu navigatori din zona mediteraneană. Pruna este legată de prunele mirabelle, renekloden și prune.

nutriție

Dacă drupele sferice, violet-albăstrui sunt împărțite la cusătura burții, una se întâlnește cu partea plană a miezului. Pulpa verde-galbenă, posibil ușor roșiatică, are un gust proaspăt, dulce și suculent, dar când este gătită este mai acră.

Mai ales când sunt uscate, fructele sunt digestive datorită fibrelor lor și a ingredientului sorbitol. Consumul de prune uscate nu numai că ajută digestia, ci și oasele potențial sănătoase. -> Ingrediente

depozitare
Fructele proaspete, nespălate pot fi păstrate la frigider timp de trei până la patru zile. Fructele cu coajă verde se pot coace la temperatura camerei.

În bucătărie
Prunele pot fi folosite proaspete sau ca fructe uscate în boluri reci, ca umplutură pentru găluște, ca ingredient în prăjituri și pentru prepararea sosurilor.

Informații despre serie „STEA săptămânii”

  • Bendel L: Marea enciclopedie a fructelor și legumelor. Origine, ingrediente, preparare, efect. Anaconda, Köln, 2008
  • Halloran BP, Wronski TJ, VonHerzen DC, Chu V, Xia X, Pingel JE, Williams AA, Smith BJ: Pruna uscată alimentară mărește masa osoasă la șoarecii masculi adulți și vârstnici. J NUTR 2010; 140 (10): 1781-7
  • Hooshmand S, Arjmandi BH: Punct de vedere: prune uscate, un aliment funcțional emergent care poate îmbunătăți în mod eficient sănătatea oaselor. AGING RES REV 2009; 8 (2): 122-7.

scris de Sabrina Rauth pe 1 august 2011 la 6:37