Blog - Experiență culinară în spațiile nordice din Laponia finlandeză

Deoarece cea mai nordică Laponie este slab populată și departe de centrele de consum importante, există puține magazine alimentare, aprovizionare limitată și prețuri ridicate. Un prieten finlandez îmi explică că oamenii suportă acest lucru, deoarece continuă să consume fructe de pădure și ciuperci locale, pești din lacuri și râuri, carne de ren și elan, fiecare familie având un frigider imens. Laponilor le place să gătească produse crude și le este greu să-și imagineze că mănâncă mese pregătite mai mult de o dată pe săptămână! Prin urmare, este firesc să consume organice. Și, dacă este necesar, nimic nu este mai ușor în această Finlanda foarte conectată decât să comanzi pe internet ceea ce nu poți găsi local.

Ce să bei în Laponia? Apa din majoritatea lacurilor și râurilor este potabilă și delicioasă. Dintre toate sucurile de fructe de pădure, recomand în mod deosebit cel al mustikkamehu, o afine sălbatică care crește în pădurile de molid. Băuturile alcoolice sunt foarte scumpe. Berea este cea mai accesibilă, foarte bună într-adevăr (RABBIT KULTA, KARHU ...). În plus, microbuziile își fac drum pe piața internă. Fanii vor apela la lichiorurile de fructe de padure arctice. Plaquebière - lakka sau cloudberry în engleză - este una dintre cele mai cunoscute, de fapt prezentate pe moneda națională de 2 euro! Bogat în vitamina C, arată ca o zmeură mare galben portocaliu.

spațiile

Sau un kire finlandez?

În timp ce finlandezii, inclusiv laponiștii, beau multă cafea astăzi, au adesea o întreagă colecție de fructe de pădure arctice și infuzii de plante. Bea preferabil dintr-o kuksa, o ceașcă sami din lemn sculptată dintr-o ramură de mesteacăn cu o formă promițătoare, lustruită și unsă manual.

Micul dejun tradițional este întotdeauna sărat. Salatele favorizează legumele locale, ceapa, sfecla, morcovul și cartofii; sunt delicioase, uneori cu benzi subțiri de ren afumat.

Supele se mănâncă în principal la prânz. O farfurie mare, cu ciuperci, smântână și pâine neagră, este un adevărat deliciu atunci când afară sunt minus 20 ° C. Și păcat pentru dieta mea! Pâinea de secară rotundă (limppu) sau în formă de disc (reikäleipä) este delicioasă. Însoțește atât săratul, cât și dulce și este o schimbare față de bagheta mea albă obișnuită. Finlandezii mănâncă și mulți pești. Este ca peste tot în Scandinavia să alegi: aburit, la grătar, afumat, uscat, sărat sau marinat în ierburi arctice. Deci, există ceva pentru toată lumea.