Bloguri Steffi; Povești despre viața germanilor din Zurich, experiențe dietetice, rețete noi
Povești despre viața germanilor din Zurich, experiențe dietetice, rețete noi
Nu am mai scris de mult, ceea ce se datorează faptului că timpul înainte de Crăciun a fost incredibil de scurt, cu două zile de naștere suplimentare pentru copii. Acum sunt la prima mea vacanță la schi în 28 de ani și am în sfârșit ceva timp!
Există încă sezoane reale în Zurich și fiecare sezon are propriul său farmec. După mutare, am experimentat mai întâi vara mediteraneană foarte lungă și fierbinte. Mă așteptam să mă mut doar la munte, dar la Zurich simți că ești în același timp la mare. Există numeroase piscine în numeroasele lacuri, iar sportivii elvețieni merg la înot cel puțin o dată pe zi vara. De asemenea, faci drumeții, ciclism, alergare și îți petreci timpul făcând alte sporturi. Am sărit toamna. După perioada de dinainte de Crăciun, care strălucea în strălucirea luminilor, nu a existat o perioadă de o lună de vreme rea, în mod surprinzător, a venit sezonul sporturilor de iarnă. Magazinele sunt pline de îmbrăcăminte sport, iar conversația se învârte în jurul schiului în weekend.
În conformitate cu tema, copiii au două săptămâni de vacanță sportivă în februarie. După ce chiar petreci weekend-urile de companie schiând aici și fiecare are zona de schi preferată, am decis ca familie să învățăm să schiem ca parte a integrării. Și aici suntem într-o zonă de schi familială confortabilă, dar deosebit de grozavă, în Valais. Copiii de cinci ani deja se descurcă pe pantele albastre și roșii, iar vârsta de început este de fapt de doi ani! În Elveția înveți să schiezi când alergi. Așadar, a fost o mulțime de recuperări de făcut înaintea noastră!
Primele zile pe pârtii erau necunoscute pentru toată lumea, reci, obositoare, lacrimi, dar și minunate, pline de distracție și bucurie în ceea ce tocmai învățaseră. În copilărie, am fost la schi cu părinții mei și acum am observat că, la fel ca ciclismul, nu uiți niciodată. După puțină practică și momente cu mușchi dureroși în locuri ciudate, m-am răsucit pe pantele roșii de câteva zile, în funcție de forma mea din zi, fericit sau cu un puls prea mare. Restul familiei mele a făcut, de asemenea, progrese mari în ultimele zile și, după câteva zile de antrenament, au reușit să meargă la cursuri stabil și bine. Astăzi Bennett și Reyk au făcut chiar saltul pe pantele roșii. Și după unsprezece zile de schi, cu toții ne distrăm încă împreună! Ca punct culminant, am petrecut o zi în apropiere în Zermatt, iar vederea dinspre vârful ghețarului Matterhorn și vârfurile din jur este de nedescris.
Așa că am însușit cu succes această sarcină și ne-am întors puțin mai mult în Elveția. Și acum bucurați-vă de ultima zi pe pârtii înainte de a vă întoarce la Zurich. Dar așa cum se spune într-o melodie a lui Dodo: „Dar en Zürimaa iubește de fiecare dată, după de Feriä din nou zrugg uf Züri zga! "🥰
În sfârșit, am câteva minute de timp liber să scriu dacă mi-am atins obiectivele și ce am făcut până în ultimele săptămâni. Prin urmare, timpul liber este prea optimist, ca să fiu mai precis, am să amân celelalte sarcini pentru mai târziu. Este puțin obișnuit să raportez întotdeauna despre progresul vindecării mele și apoi să omit sfârșitul. Deci, pentru a nu excita pe nimeni în continuare: La sfârșitul fazei mele stricte mi-am atins obiectivul și am pierdut în total 9 kg și până acum l-am ținut bine! În sfârșit mă simt din nou confortabil în pielea mea și mâna mea dreaptă nu mai doarme, ceea ce, din păcate, s-a întâmplat tot timpul cu + 9 kg. Chiar și fără cântar, mâna mea va raporta probabil dacă greutatea mea ar trebui să devină din nou prea mare.
Ultimele mele săptămâni au fost foarte pline și obositoare, dar am făcut o prioritate să continuu să gătesc și să mănânc conform planului, în ciuda tuturor circumstanțelor. Cu asta, am reușit ultimul meu obstacol de pierdere în greutate, în ciuda sezonului nebun de dinainte de Crăciun. În acest moment trebuie să muncesc mult, erau ambele zile de naștere ale băieților mei, au loc evenimente școlare de Crăciun, toată lumea este bolnavă pe rând și Crăciunul se apropie inexorabil, doar nebunia normală din decembrie. Dar cine nu știe asta ... Deși nu-mi place iarna din cauza umezelii, frigului și întunericului, Zurich este încă frumos în această perioadă a anului. Asta compensează puțin stresul cotidian. Întregul oraș strălucește în mici lumini colorate, peste tot mirosul de castane fierbinți și diferitele piețe de Crăciun oferă atracții drăguțe. Uneori vârfurile alpine acoperite de zăpadă ies din ceața cenușie din spatele lacului Zurich în fața ferestrei noastre și strălucesc la soare.
Înapoi la mâncare: Am încercat diferite rețete în ultimele săptămâni și le-am stăpânit cu succes pe cele mai multe. De exemplu. Pot recomanda doar piure de conopidă, este foarte gustos și o alternativă excelentă la garniturile de carbohidrați. Conopida poate fi oricum folosită în multe feluri și în prezent sunt încântat, puteți face din aceasta friptură sau supă delicioase. De asemenea, am pregătit vinete fără grăsimi la cuptor și am făcut o supă drăguță de mazăre-dovlecei-rachetă. Am eșuat la prima încercare de a coace rulouri de proteine. Puteți vedea rezultatele cu adevărat dezgustătoare pe colajul din stânga jos. Declar că rulourile de albuș de ou cu pulbere de albuș fără făină (și astfel de clătite) au eșuat în cele din urmă. Pe de altă parte, următoarea încercare cu făină cu conținut scăzut de calorii este cu atât mai delicioasă. Au un gust ca niște rulouri reale, dar au doar 180 de calorii la 100 de grame și, prin urmare, sunt o varietate bună pe care o poți lua cu tine în deplasare.
Oficial, sunt acum în faza de stabilizare, deși nu mă țin cu adevărat de ideile pentru această fază. Am început să-mi extind meniul pentru a include alimente care anterior nu erau permise, cum ar fi Lapte și iaurt, dar de obicei îl iau lent și nu mi-am crescut atât de mult caloriile în zilele normale. Dar întotdeauna am „zile de înșelăciune” în care mănânc mai mult. La sfârșit de săptămână am văzut direct că această strategie își are limitele, deoarece am simțit consecințele după fondue de brânză și kirsch. Dar învăț din astfel de experiențe, continuu să gătesc cu sârguință și entuziasm și sper că îmi pot menține greutatea în zilele de Crăciun.
Astăzi am ajuns deja în ziua 24. Deoarece am făcut câteva excepții în timp, vom prelungi faza strictă pentru încă o săptămână. Acum sunt la -7,8 kilograme și sunt la doar 1 kg distanță de greutatea dorită - să vedem dacă funcționează săptămâna viitoare! În sfârșit, am încercat pastele de caș săptămâna trecută. Nu au fost dificil de realizat, în afară de forma oarecum nereușită 😬, au avut un pic de spaetzle, au fost foarte, foarte sățioase (cu 2 ouă, quark și 25 g gumă de guar au un conținut scăzut de calorii) și sunt o mare schimbare. În caz contrar, am avut chifle umplute foarte gustoase din dovlecei și aluat de ouă, rulouri umplute de oopsie și Quorn feliate cu un sos cremos de curry. După gume de fructe fără zahăr și fără grăsimi (vegane), în prezent încerc rețete de gumă de iaurt. Sunt curios dacă încercarea mea de astăzi s-a dovedit a fi ceva.
Ingrediente (pentru 3-4 porții)
pregătire
M-am uitat la diverse rețete pe Internet și m-am decis asupra acestui amestec de ingrediente. Am făcut acest lucru în experimentele mele anterioare de tort și creațiile mele funcționează 50% din timp. Soțul meu face la fel, dar rata sa de succes este mult mai mare. Nu vreau să speculez în continuare despre cauzele de aici, mâncarea mea este de obicei ușor de mâncat și, uneori, există adevărate lovituri norocoase. Înapoi la rețetă:
Mai întâi am amestecat quarkul cu ouăle și eritritolul și apoi am adăugat gumă de guar până când aluatul a arătat suficient de ferm. Acest lucru este posibil și ca bucătar care nu este deosebit de talentat, deoarece vă puteți da seama când aluatul este suficient de uscat pentru a-l desfășura. Chiar și așa, este o afacere destul de moale, oarecum grosolană, deoarece ar trebui să amestecați aluatul cu mâinile. Dacă ți-a plăcut să amesteci bălți în pădure în copilărie, amestecarea lor poate fi mai distractivă. În cele din urmă, 50 de grame de gumă de guar mi-au fost suficiente.
Apoi aluatul trebuie să fie întins subțire și tăiat. Mi s-a părut foarte dificil, cu o mașină de paste poate fi mai ușor. Fâșiile mele de tăiței inegale, largi și groase, amintesc vag de formele japoneze de tăiței. Din fericire, forma ciudată nu dăunează gustului.
Tăiței sunt apoi fierți scurt în apă sărată până când plutesc la suprafață. Spre bucuria mea, acest lucru a fost, de asemenea, ușor de recunoscut.
Tăiței de quark își păstrează forma bine și au un gust similar cu spaetzle. Sunt o alternativă foarte bună la tăiței cu conținut ridicat de carbohidrați și, de asemenea, la alte tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi tăiței konjac sau tăiței vegetali. Chiar și eu am putut face tăiței care nu erau deosebit de frumoși, dar totuși gustoși. De aceea, vă pot oferi o recomandare clară pentru a încerca singur rețeta pentru tăiței de quark!
Cu toate acestea, doi dintre noi am mâncat toată porția și mi-a plăcut foarte mult în această cantitate. De aceea aș folosi această sumă pentru 3-4 porții în viitor.
În ziua a 10-a, mă încet încet. Mă pot gândi la multe rețete creative și nu mai este dificil să modific specificațiile în funcție de gustul meu. Punctul meu culminant de astăzi a fost sashimi de somon. 💖 Știam deja tăiței konjak și le găsesc o alternativă bună, foarte scăzută de calorii la tăiței normali. Voi încerca tăiței și zoodle de quark în următoarele câteva zile și voi raporta. Azi am ajuns la -6 kg. Reyk, care o face destul de voluntar de sâmbăta trecută, are -4,3 kg. În sfârșit mă încadrez din nou în majoritatea hainelor mele, ceea ce mă bucură cu adevărat! 💃🏾 Mi s-a părut îngrozitor că toate lucrurile frumoase îmi zâmbeau în fiecare zi și știam exact că nu se mai potrivesc.
Ziua 6 s-a terminat și am gătit mult! Mâncăruri noi delicioase au fost burgerul oopsie, shakshuka, tăiței konjak cu bollo și mere de scorțișoară cu quark, toate cu o mulțime de ierburi proaspete. Și și espresso-ul fără lapte are un gust bun. De asemenea, am învățat care alimente conțin mult mai multe calorii decât credeam: de ex. Somonul proaspăt are la fel de multe calorii ca și carnea tocată sau pasta de roșii nu este tocmai săracă în calorii. Există zahăr în aproape orice, în muștar, sos de soia, oțet, sos de roșii și bulion de legume 🙄 Din păcate, curba mea de greutate descendentă a încetinit în ultimele zile, acum sunt la -4,7 kg în total. Dar cel puțin…
Astăzi, în a 4-a zi a curei, cântarul meu arată din nou -1,4 kg, în total cu 3,9 kg mai puțin. În prima zi am fost mai greu decât de obicei, deoarece mâncasem în greutate în cele 2 zile de încărcare. Totuși, sunt încă surprins de rezultat! Pentru mine, cântarul a crescut doar ... Totuși, ieri, din cauza weekendului, mi-am părăsit ritmul normal de mâncare și am avut un decalaj prea lung între mese. Am putut remedia ușoara amețeală cu o gustare de roșii. Altfel voi continua să fiu bine, mă simt în formă și nu-mi este mai foame decât de obicei, atâta timp cât mănânc regulat. Eu fac cura fără globule HcG, deoarece personal nu cred în globule. Asta nu pare să facă vreo diferență până acum. Pentru aceasta mănânc alte suplimente pe bază de plante care ajută la detoxifiere și mă asigur că nu am simptome de carență. Sunt încă sceptic că curba greutății poate continua să scadă astfel, deoarece drenajul și mai puțin conținut în stomac ar trebui să fie acum complete. Deci, rămâne interesant 🙂
Ieri am luat la prânz pui gătit gras cu salată. După ce mi s-a părut dificil să-mi mențin sau să reduc greutatea în ciuda multor exerciții fizice și a alimentației conștiente, am încercat cura de metabolism timp de 3 săptămâni de ieri. Alții au obținut rezultate bune cu aceasta. Dimineața mănânc un shake de proteine, la prânz și seara mănânc alimente bogate în proteine, cu multe legume. Este important să rămâi disciplinat pentru perioadă fără excepții, ceea ce mi se pare mai realist pentru câteva săptămâni decât pentru 6 luni sau chiar mai mult. Mai ales atunci când există întotdeauna sărbători și vacanțe între perioade lungi și fiecare gram de pierdere în greutate a dispărut deja după un weekend. În ziua 2 sunt bine, cântarul meu a arătat astăzi cu 2,5 kg mai puțin decât ieri dimineață. Probabil că este doar apă și stomacul gol, dar a meritat doar pentru acest efect 🙂 Sunt foarte încântat de ceea ce va aduce următoarele zile.
Ceea ce am început pe Instagram poate fi găsit acum aici pe blogul meu. Bine ati venit!