Boala ficatului gras consumul excesiv de carne roșie crește riscul

Consumul excesiv de carne roșie ar crește riscul unei patologii hepatice numită „boală hepatică grasă nealcoolică” (NAFLD), al cărei număr de cazuri explodează în țările occidentale. Această lucrare este publicată întrucât Ziua Mondială Fără Carne are loc marți, 20 martie.

Deja selectat ca factor de risc în apariția cancerelor, diabetului de tip 2 și a bolilor cardiovasculare, consumul de carne roșie în exces ar putea crește, de asemenea, riscul apariției bolii hepatice grase nealcoolice (NAFLD), cunoscut sub numele de „boală a ficatului gras”, conchide un studiu israelian publicat în Journal of Hepatology.

În prezent, 20 până la 40% dintre adulții din lume sunt afectați de această patologie hepatică care poate duce la ciroză hepatică.

Legat de o dietă prea bogată în băuturi răcoritoare, fructoză și grăsimi saturate și o activitate fizică insuficientă, și nu de consumul de alcool, NAFLD ar afecta 10-15% dintre copiii americani și o treime din adolescenți.

Pentru a studia impactul consumului de carne - tipul și metoda de gătit - asupra NASH și a rezistenței la insulină, studiul a urmărit 800 de persoane cu vârste cuprinse între 40 și 70 de ani care au fost supuse unei colonoscopii și care au fost voluntari pentru a fi supuse unei ecografii de screening care vizează tulburări metabolice și hepatice între 2013 și 2015.

---