Bobina; Cea mai scumpă brânză din lume făcută din lapte de măgar
Pule este fabricat din lapte din aproximativ 300 până la 500 de insule balcanice (sârb.: Domaći balkanski magarac) care locuiesc în rezervația naturală „Zasavica” din Voivodina. Măgarii balcanici sunt o rasă foarte rară, turma mică din rezervația naturală este una dintre ultimele de acest gen, în afară de faptul că doar populațiile mici sunt cunoscute în Muntenegru. Laptele dvs. este foarte sănătos; conține doar aproximativ 1% grăsimi și de aproximativ 60 de ori mai multă vitamina C decât laptele de vacă. Laptele de măgar este, de asemenea, foarte asemănător cu laptele matern uman, similar cu laptele de iapă.
Măgarii balcanici nu sunt doar extrem de rare, ci dau doar aproximativ 0,2 litri de lapte pe animal pe zi. Laptele măgarului balcanic este în mod corespunzător scump, costă în jur de 40 de euro pe litru. Deoarece aveți nevoie de aproximativ 25 de litri de lapte de măgar pentru a face un kilogram de pungă, prețul a fost stabilit la 1.000 de euro pe kilogramul de păsări de curte.
Fabricarea bobinei
Pentru a face Pule, măgarii sunt mulși manual de trei ori pe zi. Cea mai scumpă brânză din lume este apoi făcută din lapte de măgar folosind un proces foarte complicat, potrivit producătorului.
Aspect și gust
Pule este o brânză albă, sfărâmicioasă, în formă de con trunchiat, cu o greutate de 50g (preț: aprox. 65 euro). Gustul celei mai scumpe brânzeturi din lume amintește de manchego-ul spaniol, dar are un gust mai puternic.
Pe lângă cea mai scumpă brânză din lume, ferma vinde și lapte de măgar ambalat în sticle, care, după cum se știe, datorită frumuseții Cleopatrei.
Pule a primit o atenție suplimentară în 2012, când vedeta de tenis sârbă Novak Djokovic a cumpărat întreaga ofertă anuală de brânză exclusiv sârbă pentru a furniza exclusiv un lanț de restaurante pe care sportivul îl operează în Serbia.