Boles de Picoulat pentru 4 persoane - Rețete Elle à Table

Ingrediente

  • 500 g carne de vită măcinată
  • 300 g carne de porc măcinată
  • 200 g vițel măcinat
  • 2 felii de pâine veche înmuiate în lapte călduț
  • 3 ouă
  • 1/2 grămadă de pătrunjel cu frunze plate
  • 2 catei de usturoi
  • 2 felii frumoase de slănină afumată (cubulețe)
  • 2 cepe
  • 30 g de ciuperci porcini deshidratate
  • 1 lingură de făină
  • 1 cutie de roșii, curățate în saramură
  • 1 băț de scorțișoară
  • 1 lingură de pastă de roșii
  • 15 cl de banyuli
  • 100 g măsline verzi fără sâmburi
  • 5 linguri de ulei de măsline

Pregătirea

Înmuiați ciupercile timp de 30 de minute într-un castron cu apă fierbinte.

pentru

Într-o salată, amestecați carnea, adăugați pâinea scursă, ouăle bătute, pătrunjelul tocat mărunt și usturoiul trecut printr-o presă de usturoi. Formați bile de 5 până la 6cm. Într-o caserolă, rumeniți bilele în 3 linguri. de ulei până se rumenesc. Carte.