Boli renale - mese; Bucătărie delicioasă gustoasă

Partea 2 cu sfaturi pentru o dietă cu boli de rinichi. Prima parte este deja online și acum voi analiza câteva lucruri cum să fac față cel mai bine tuturor. Dar voi nota și câteva rețete ca idee. Nu este ușor să trăiești, dar în timp devine rutină și poți face față acesteia.

renale

Sfaturi pentru restricționarea potasiului

  • Conținutul de potasiu din cartofi poate fi ușor redus dacă cartofii sunt curățați, tăiați în bucăți mici și lăsați în apă peste noapte. Apoi lăsați-l să fiarbă în apă proaspătă.
  • Reînnoiți apa de gătit de câteva ori, ceea ce reduce și conținutul de potasiu la jumătate.
  • După gătit, cartofii se pot folosi cu cartofi prăjiți, piure, gratin sau caserole.
  • Fierbeți legumele în multă apă, nu mai folosiți apa.
  • Metodele de gătit cu puțină apă nu sunt recomandate
  • Mănâncă o singură masă de cartofi pe zi. În caz contrar, folosiți paste sau orez
  • Se amestecă laptele cu un amestec crem-apă (1/3 smântână și 2/3 apă). Pentru feluri de mâncare precum budincă, deserturi, piure de cartofi, clătite etc.
  • Laptele de specialitate cu conținut scăzut de proteine ​​sunt nephea și nephea DH de la metaX Instutut für Dietik, Remilon de la Pfrimmer. Aceste produse sunt disponibile sub formă de pulbere. Se dizolvă în apă și se utilizează ca laptele.
  • Consumați o singură porție de fructe proaspete pe zi, dar nu și soiurile bogate în potasiu. Se pot consuma fructe conservate, cu conținut scăzut de potasiu. Dar nu bea sucul.

Sfaturi pentru limitarea fosforului

  • Preferați pâinea ușoară, cum ar fi pâinea albă, colacii, baghetele și cornurile.
  • Fulgi de porumb mai buni, Kellogs Pops sau alte cereale decât muesli.
  • Când coaceți, înlocuiți praful de copt cu 2 pungi de Ahoi Brause.
  • Folosiți maioneză în loc de iaurt pentru sosurile de salată. Sau ulei de oțet.
  • Ouăle pot fi folosite pentru trucuri. În loc de 2 ouă, folosiți 1 ou și 2 albușuri pentru vafe, clătite, prăjituri etc.

În acest fel puteți economisi potasiu și fosfor

cantitate Ce? Potasiu mg cantitate Ce? Potasiu mg
50g chipsuri 596 50g Floricele de porumb 120
1 bratwurst 450 1 Big Mac 280
1 portie Blaturi de napi 160 1 portie Miere 9
1 Colț cu nuci 252 1 Gogoașă 65
1 portie varză de Bruxelles 617 1 portie mărimea Fasole 222
1 bar ciocolată 94 1 Sarut de ciocolata 18

Masă de schimb de fosfor

cantitate Ce? Fosfor mg cantitate Ce? Fosfor mg
1 portie ovaz 124 1 portie fulgi de porumb 15
1 felie Brânză Gouda 135 1 portie Cremă de brânză 60% 41
1 portie fasole alba 375 1 portie legume 80
1 portie unt de arahide 40 1 portie gem 2
1 Bratwurst + rulouri 725 1 Big Mac 190

Mâncare afară - când trebuie să fii atent la orice

Vrei să mănânci în altă parte și atunci ar trebui să știi cum să schimbi ceva pentru a se potrivi.

  • Cel mai bine este să mâncați cu câteva zile în avans, cu conținut scăzut de proteine ​​sau electroliți, astfel încât să nu scape de sub control în restaurant și cu prietenii/familia.
  • Mai bine să comandați feluri de mâncare cu orez, paste, găluște de pâine sau baghetă ca garnitură. Cartofii care nu au fost udați conțin 500 mg de potasiu în 1 porție.
  • Alegeți mai degrabă salate mixte precum salată, salată iceberg, lollo, salată romaine sau salată de castraveți în loc de legume.
  • Comandați cantități mici de carne, în loc de 1 șnițel sau friptură, utilizați șnițel sau gulaș.
  • Mai bine să lăsați puiul și cartofii prăjiți. În schimb, prefer kebabul doner, pizza turcească, pizza mică sau mâncarea hot dog.
  • În loc de chipsuri, nuci și flip-uri, este mai bine să folosiți floricele și ciocolată. În loc de prăjituri cu nuci, prăjituri cu ciocolată sau prăjituri cu brânză, folosiți prăjituri cu burete, gogoși, particule de drojdie sau prăjitură cu cremă.
  • La grătar, folosiți cotlet și salată de paste sau baghetă în loc de salată de cartofi în loc de cârnați.
  • În loc de ață de bomboane sau măr de bomboane, folosiți migdale prăjite.

Sfaturi pentru consumul scăzut de proteine

La micul dejun cu 5g proteine

  • 1 rulou cu margarină și gem
  • 1 chiflă cu margarină și pate vegetarian
  • 1 porție de fulgi de porumb cu 100 ml lapte și ½ măr
  • 1 felie de pâine brună cu margarină și 1 linguriță de brânză dublă
  • 1 croissant cu unt
  • 1 croissant de ciocolata
  • 2 felii de pâine crocantă cu margarină și 1 linguriță de Nutella
  • 2 felii de pâine prăjită cu margarină și miere

Între timp, ca gustare - mai puțin de 5g proteine

  • 1 berlinez
  • 1 geantă de cireșe de la Mc Donald
  • 1 bucată de foietaj
  • 1 gogoasa
  • 1 porție de 30g bețișoare de covrig
  • 1 porție de biscuiți de pâine scurtă
  • 1 crep cu scortisoara si zahar

Masă cu mai puțin de 2g de proteine

  • 1 porție de paste cu conținut scăzut de proteine ​​cu sos de roșii
  • 1 vafe cu conținut scăzut de proteine
  • 1 felie de pâine cu conținut scăzut de proteine, cu margarină și gem
  • 1 porție de înghețată de fructe precum Capri
  • 1 bucată de tort cu conținut scăzut de proteine
  • 1 clătită cu conținut scăzut de proteine ​​cu mere
  • 1 porție de fructe cu conținut scăzut de potasiu, cum ar fi mere, pere, mandarine
  • 1 sărut cu ciocolată
  • 1 porție de urși gumi

Mese principale cu nefavorabile și ieftine

Proteinele și potasiul pot fi salvate dacă le acordați atenție.

Mic dejun nefavorabil

1 rulou de cereale integrale, margarină, brânză Gouda, cremă de brânză, 1 colț de nuci și 150 ml suc de portocale. Conține 22g proteine ​​și 498 mg potasiu.

Mic dejun ieftin

1 rulou ușor, margarină, cremă de brânză, gem, 1 gogoasă și 150 ml ceai devreme. Conține 12g proteine ​​și 179 mg potasiu.

Prânz incomod

150g pulpe de pui prăjite, 150g cartofi fierți, 140g broccoli în sos, 150g budinca de orez. Conține 57g proteine ​​și 1580mg potasiu.

Prânz ieftin

90g pulpe de pui, 140g orez fiert, margarină, 140g legume de morcov în sos, 1 porție de ananas. Conțin 27g proteine ​​și 540mg potasiu.

Cina incomodă

2 felii de pâine integrală, margarină, brânză procesată 60%, șuncă gătită, roșie. Conțin 20g proteine ​​și 654mg potasiu.

Cina ieftina

2 felii de pâine brună, margarină, cârnați de ficat, brânză Gouda, castraveți. Conține 13g proteine ​​și 260 mg potasiu.

Exemplu de program zilnic

Medicul determină cantitățile de proteine, potasiu și fosfor pentru fiecare individ. Acest lucru se determină cu medicul și dieteticianul. Acolo puteți obține, de asemenea, sfaturi și rețete pentru ce să mâncați. A mea sunt doar exemple.

Valoarea nutritivă a alimentelor individuale

Cantitatea și proteinele în grame, energia în kcal, potasiul și fosforul în mg!

Valorile normale ale funcției renale sănătoase

parametru Valorile normale
Tensiune arteriala mmHg Sub 130/85
Creatina μmol/l mg/dl M 74-110, W 58-96, M 0,8-1,2; w 0,7-1,1
Clearance creatinină ml/min 80-140
uree mmol/l ml/dl 2.2-2.6 8.8-10.5
fosfor mmol/dl mg/dl 0,8-1,5 2,6-4,5
potasiu mmol 3.6-4.8
acid uric μmol/l mg/dl Sub 415 Sub 7
Albumină în urină mg/l Sub 20 de ani

Responsabilitatea personală pentru noi înșine

Fii activ și acționează pentru tine!

  • Utilizați programele de screening oferite pentru diagnosticarea precoce
  • Mergi regulat la nefrolog
  • Cunoașteți tabloul clinic
  • Aflați ce sunt factorii de risc și ce înseamnă responsabilitatea personală
  • Controlul regulat al tensiunii arteriale
  • Reglați dieta
  • Activează-te în sport
  • Căutați ajutor în grupurile de auto-ajutor

Puncte importante pentru persoanele cu boli de rinichi

  • Evitați să fiți supraponderali
  • Păstrați tensiunea arterială sub control
  • Respectați o dietă adecvată
  • Evitați sarea de masă
  • Evitați fumatul
  • Fă sport regulat
  • Luați pauze și relaxare