Bolile cardiovasculare ferește-te de alimentele ultra-procesate s!
Cârnați, șuncă, supe deshidratate, fripturi de legume, băuturi răcoritoare, batoane de ciocolată și chiar legume murate ... Care sunt riscurile de a consuma în mod regulat acest tip de așa-numitele alimente ultra-procesate? ?
Potrivit cercetătorilor de la Inserm, INRA, Universitatea Paris 13 și Echipa de cercetare a epidemiologiei nutriționale (EREN), consumatorii de alimente ultraprelucrate prezintă un risc crescut de boli cardiovasculare. Studiul, publicat pe 30 mai 2019 în British Medical Journal, se bazează pe cohorta franceză NutriNet-Santé.
Ponderea alimentelor procesate și riscul cardiovascular
Pentru a efectua această cercetare, oamenii de știință au adunat datele de consum a 100.000 de persoane înscrise în această cohortă și monitorizate între 2009 și 2018. În timpul a șase sesiuni de 24 de ore, acești voluntari au înregistrat mâncarea și băuturile consumate din 3.300 de referințe alimentare clasificate în funcție de gradul lor. de transformare.
Rezultat: În timpul monitorizării, sa constatat că consumul de alimente ultraprelucrate este asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare. Mai exact, o creștere cu 10% a ponderii alimentelor ultraprelucrate într-o dietă este asociată cu o creștere de 12% a riscului de boli cardiovasculare generale: 13% pentru bolile coronariene și 11% pentru bolile cerebrale.
Jumătate din aportul de energie
Dacă se dovedește legătura dintre aceste alimente și sănătatea cardiovasculară, nu se poate stabili încă o relație cauză-efect. "Nu putem afirma 100% că alimentele ultra-procesate sunt cauza acestor boli, deoarece este un studiu observațional", într-adevăr îl temperează pe doctorul Mathilde Touvier, director al echipei de cercetare în epidemiologie nutrițională. EREN. Constatarea rămâne îngrijorătoare, deoarece „alimentele ultra-procesate reprezintă acum mai mult de jumătate din aportul de energie din multe țări occidentale”, potrivit Inserm.