Bombă de Alaska și mici fours înghețați pentru 1 persoană - rețete elle a table

Ingrediente

  • Inghetata cu vanilie:
  • 250 ml lapte integral
  • putina sare
  • 3/4 cană (e) (150g) zahăr
  • 1 capsula de vanilie despicata
  • 500 ml de cremă 35%
  • 5 gălbenușuri mari
  • 1 linguriță de extract pur de vanilie
  • zmeură congelată, însămânțată
  • tort de lire cu beurrenoisette:
  • 19 linguri (275 g) unt nesărat
  • 250 g făină de tort, cernută
  • 1 linguriță de praf de copt (praf de copt)
  • 1/2 linguriță de sare
  • 90 g zahăr brun ușor ambalat
  • 65 g zahăr
  • 4 ouă mari
  • 1/2 linguriță extract pur de vanilie
  • glazură de ciocolată pentru puii congelați:
  • 9 oz (250 g) ciocolată neagră, tocată mărunt
  • 250 ml de cremă 35%
  • / 2 lingură (e) de sirop de porumb limpede sau glucoză
  • 2 lingurițe de extract de vanilie
  • bezea pentru bomba din Alaska:
  • 8 albușuri mari
  • 1/2 linguriță de cremă de tartru
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1 cană (e) (200g) zahăr

Pregătirea

Inghetata cu vanilie:

fours

Încălziți laptele și smântâna cu bobul de vanilie. Acoperiți și lăsați să se absoarbă timp de 30 de minute.

Răzuie bobul de vanilie și lasă-l deoparte.

Se albesc gălbenușurile cu zahărul, apoi se adaugă laptele, amestecând bine.

Puneți preparatul în tigaie și gătiți până se omogenizează.

Se adaugă extract pur de vanilie și se amestecă.

Dați frigiderul la frigider până când este foarte rece, apoi turnați în aparatul de înghețat și rotiți conform instrucțiunilor producătorului.

Tort de unt brun:

Preîncălziți cuptorul la 325 F (160 C) și puneți un raft în centru.

Unt și făină o tigaie pătrată de 9 "x 9" (23cm x 23cm).

Puneți untul într-o tigaie de 10 "(25cm) la foc mediu.

Rumeniti untul pana cand solidele din lapte devin maro ciocolata neagra si untul miroase a nuci.

Se filtrează untul printr-o sită și se toarnă într-un castron puțin adânc.

Puneți-l la congelator timp de 15 până la 30 de minute.

Combinați făina, praful de copt și sarea.