Bonjour le Chef! Gătit și mâncat în Franța JUST SPICES ®
Aproape orice bucătărie națională nu este la fel de cunoscută și respectată ca franceza. Nu degeaba Franța este originea celebrelor și notorilor stele Michelin pentru restaurante remarcabile. „Haute Cuisine” inspiră lumea și, prin urmare, nu este surprinzător faptul că unii clasici din „Țara Vinului Roșu și a Brânzeturilor” au venit la vecinii noștri direcți din Germania și sunt ferm ancorați în gândirea noastră culinară.
Dar suntem cu adevărat familiarizați cu acești „clasici”? Am ales trei mâncăruri tipic franțuzești și „am aruncat o privire mai atentă: despre ce este vorba de croissant & Co.? 3 clasice franceze pe care ar trebui să le cunoaștem mai bine:
Croissantul
Chiar la început, clasicul absolut al francezilor - dar există un mic lucru mic: croissantul nu vine deloc din Franța. Se presupune că austriecii au inventat-o la sfârșitul secolului al XVII-lea: în acel moment Viena urma să fie asediată de turci, brutarii austrieci, care de obicei se trezeau devreme, au auzit trupele turcești care încercau să sape un tunel, au dat alarma și i-au salvat. Oraș. De atunci, „cornurile” au fost coapte în formă de semilună turcească, în semn de triumf.
Ei bine, oricum: francezii au fost cei care au perfecționat croissantul și l-au făcut celebru. De aceea, ei își pot revendica în continuare o mare parte din faimă, nu?
Sosul olandez
Doar pentru a fi clar: sosul olandez vine de fapt din Franța. Dar ce zici de cuvântul „Olanda” din nume? Copiat de olandezi? Nu! Sosul își datorează numele unuia dintre ingredientele sale principale: untul. Apoi, ca și acum, a venit de foarte bună calitate din Olanda. Și astfel s-a stabilit numele sosului cremos.
Sosul popular, cu unt, este, de asemenea, cunoscut sub numele de Sauce Isigny, numit după orașul francez Ville d’Isigny din Normandia, unde se făcea și unt foarte bun.
Café de Paris
Fie ca un sos cald sau o baie rece cu baghetă - ne place Café de Paris! Și chiar dacă numele nu o sugerează, această creație de sos picant nu este atât de franceză. Sosul a fost făcut în Elveția în anii 1930, mai exact în „Restaurant du Coq d’Or” al familiei Boubier din Geneva. Fiica doamnei Boubier s-a căsătorit cu proprietarul restaurantului „Café de Paris”, care era deosebit de bun la un lucru: un sos de unt care de acum înainte se numea Café de Paris.
Restaurantul „Chez Boubier Café de Paris” din Geneva este deschis și astăzi! Este cunoscut mult dincolo de limitele orașului pentru că are un singur fel de mâncare caldă în meniu: Entrecôte cu ... desigur, Sauce Café de Paris.
Dacă nu doriți să călătoriți câteva sute de kilometri pentru masă: aduceți-vă acasă cafeneaua de Paris. Cu amestecul nostru delicios, puteți evoca sosul delicios din farfurie și puteți pune un zâmbet pe față în cel mai scurt timp.
Dacă mâncarea dvs. nu este deloc asemănătoare cu „Haute Cuisine”, echipa noastră franceză va fi întotdeauna bucuroasă să vă ajute. Indiferent dacă este în ratatouille, risotto sau în gratine de tot felul - versiunea completă este pur și simplu foarte bine peste tot. Pofta buna!
Ratatouille
Rețetă de ratatouille ca din Franța: Vă vom arăta cum să evocați o rețetă delicioasă de ratatouille din dovlecei, roșii, vinete și ardei.
De ce aveți nevoie: (pentru 4 porții)