Borschtsch »Plăcere cu supă cu sfeclă roșie» Rețetă rusească originală!
care amintește de zăpadă și Rusia. Vodca nu trebuie să lipsească!
Borschtsch - supă plăcută cu sfeclă roșie
De câte ori zilele se scurtează, încep să fac supe. Este practic și plăcut când membrii familiei înghețați vin acasă în momente diferite. Senzația confortabilă și bună a unei supe calde pe aragaz mă face să mă simt bine și să am încredere.
Vara îmi plac supele reci și experimentez variante de gazpacho. Toamna sună de obicei într-o ciorbă de dovleac sau ciorbă prăjită și cel târziu până în noiembrie primul borș va fi pe aragazul meu.
Borș sau borș sau bors în rusă
Nu contează ce tip de scris folosiți. Îmi place întotdeauna să greșesc. Dar asta nu contează, pentru că știu cum trebuie să guste această tocană de supă și acesta este singurul lucru care contează.
Nu știu cum să mă bucur de bucătăria rusă și a existat un singur fel de mâncare care a fost gătit în casa părinților mei șvabi:
Pentru mine o supă cu care combin amintiri plăcute din copilărie, gusturi încălzitoare, varietate și culori frumoase.
O supă grozavă pentru zilele reci
Borscht - ce nume, ce gust, ce culoare frumoasă! Gătit în roșu!
În Rusia, această tocană de supă nu este de obicei servită ca masă separată, ci adesea ca pre-supă sau fel de mâncare intermediară pentru prânz sau cină. Cred că această supă este cu siguranță o masă completă, mai ales dacă serviți suficientă vodcă, murături și pâine cu ea.
Există două minunate particularități rusești pe care le-am învățat de la prietenul meu kazah Nargis:
- Vodca se bea mai întâi și apoi se mușcă un castravete acru.
- Pâinea se servește întotdeauna cu borș. Acesta este mai întâi sărat și apoi frecat cu un cățel de usturoi - foarte gustos cu tocană rusească picantă, ușor dulce.
Așa că am germanizat puțin această tradiție. La prânz lăsăm vodca deoparte și în loc de murături groase, adaug castraveți mici și deliciți.
O simfonie în roșu - o tocană de supă delicioasă
Artistul Nargis Rakhmanova a gătit borș special pentru mine la o minunată seară de scaun de bucătărie.
Sunt bucuros să vă împărtășesc rețeta dvs. originală.
Borș în stil Nargis Rakhmanova
Borș - o supă rusească
Ingrediente
- Carne de vită, 1 kilogram
- Supă de legume, 1 legătură
- Frunze de dafin, 2-3
- Cartofi, 1 kilogram
- Sfeclă roșie, 3 tuberculi
- Ceapă
- 4 morcovi mari
- Varză albă, 1 de mărime medie
- Usturoi, după gust
- Sare/piper/cuburi de legume, după gust
- Marar, patrunjel, coriandru, cate un buchet proaspat fiecare
- Smantana acra, 2 cani
- Vodcă, de gustat sau de băut cu!
Instrucțiuni
Mi s-au spus multe rețete de borș.
În Rusia, cea mai bună rețetă este chiar aleasă în fiecare an. Din acest motiv, această rețetă ar trebui să servească doar ca un ghid aproximativ pentru ceea ce ar trebui să fie cu siguranță în supă. Puteți face fără carne și pregătiți borș dintr-un bulion bun de legume - nu știu ce ar spune rușii despre asta, totuși - probabil că nu mai borș;-)
Varianta vegetariană: Pregătiți un stoc de legume bun cu o mulțime de legume supă și apoi adăugați legumele bors așa cum este descris mai jos!
Varianta clasică cu carne de vită:
Aduceți carnea de vită (căreia îi plac măduva - de obicei nu iau), supa de legume și frunzele de dafin într-o cratiță mare cu aproximativ 1,5-2 litri de apă (adaug mereu 2 cuburi de legume) la fierbere.
Aș avea o bucată de carne de vită fiartă. Cred că face un bulion frumos de carne slabă pentru cei cărora le place carnea tocată în supă.
În timp ce carnea de vită fiartă se gătește, (iată rețeta mea de carne de vită fiartă),
- Tăiați varza în fâșii foarte subțiri și blanch pentru 2-3 minute,
- curățați cartofii și tăiați-i în bucăți,
- Curățați și radeți morcovii aproximativ,
- Curățați și radeți aproximativ sfecla crudă,
- cojiți ceapa - nu le tăiați,
- curățați doi căței de usturoi.
Adăugați toate legumele la bulion cel puțin 40 de minute înainte de sfârșitul timpului de gătit al cărnii de vită fiarte și fierbeți la foc foarte mic. Carnea de vită fiartă ar trebui să fiarbă încet timp de aproximativ 2 ore la foc mic, așa că adăugați legumele bors după aproximativ 1,5 ore. Îndepărtați legumele de supă în prealabil!
- La sfârșitul timpului de gătit, îndepărtați ceapa și carnea. Condimentează după gust cu sare și piper. Aruncați ceapa. (Cel puțin așa o face Nargis - ador ceapa și, ca femeie care nu este rusă, aș tăia ceapa și aș lăsa-o în supa rasă la fel ca morcovii și sfecla roșie;-))
- Tăiați carnea în fâșii mici și serviți fie separat, fie în supă.
- Spălați ierburile și tăiați-le în bucăți mici.
La fel ca aproape toate felurile de mâncare, această supă are un gust deosebit de bun atunci când s-a răcit, a fost lăsată să se absoarbă câteva ore și apoi servită fierbinte cu o păpușă mare de smântână și o mulțime de ierburi proaspete.
Există, desigur, o vodcă și, dacă doriți, puteți condimenta supa cu puțină vodcă. Pâinea proaspătă cu usturoi proaspăt ras pe deasupra are un gust foarte bun.
Dacă ți-a plăcut Nargis și rețeta mea, atunci sunt foarte fericit de un rating pozitiv! Pur și simplu faceți clic pe „5 stele” din extrema dreaptă. Foarte dragi mulțumiri!
(3 Evaluare (e), medie: 3,33 din 5)
Un meniu roșu - o seară grozavă - un artist grozav!
Ați putea citi întreaga seară de scaun de bucătărie aici: