Botanic - pești cu sfaturi de mers organice botanic®
Peștele trebuie să fie în meniu de mai multe ori pe săptămână, știm asta! Dar este esențial să o alegi bine și să o gătești.
Peștele, alimentele sănătoase
Calitățile sale nutriționale sunt bine stabilite. O sursă bună de proteine, conținând aminoacizi esențiali, peștii sunt săraci în calorii, săraci în grăsimi și bogați în micronutrienți. De asemenea, oferă fier, fosfor, zinc, cupru, calciu, fluor, iod, potasiu și seleniu și conține toate vitaminele B, în special B2, B6, B12. Adică orice este bun pentru ton, linie și inimă. Și ce zici de peștii „grași”? Somon, macrou, hering, ton, sardine, hamsii, păstrăv ... Nu intrați în panică cu privire la adjectivul „gras”: peștele gras este mai puțin gras decât carnea cu grăsime medie! Și conțin acești celebri acizi grași omega3, atât de importanți pentru organism.
Ai un ochi!
Indispensabil ca peștele să păstreze toate aceste calități: prospețime! Alege-ti cu atentie vanzatorul. Fluxul magazinului său trebuie să fie important. Țineți cont de zilele de sosire și respectați cu atenție fiecare specimen înainte de cumpărare. Ar trebui să fie strălucitoare, lipicioase, să aibă pielea netedă, puține pete de sânge și ochi duri.
Gătitul, preparatele
Consumat în majoritatea regiunilor lumii, există o mie și una de modalități de preparare a peștelui: file întregi la grătar, prăjite la tigaie în unt sau pochite în bulion, pește mic cu făină la prăjit, pește mare prăjit în cuptor, pește delicat în cuptor, fileuri marinate la abur, în folie, condimentate cu ulei de măsline sau lămâie ... Și fără vină ne putem apela la peștii deja pregătiți când ne lipsește timpul! Sunt delicioase și își păstrează toate calitățile nutritive. Sarat, afumat si bineinteles, conservat in ulei sau saramura. Conservele sunt departe de a fi doar o soluție ușoară, dimpotrivă, sunt bune și, de asemenea, sănătoase !