Brânză albastră (ouă, brânzeturi și produse lactate)

Imprimare Partajare Facebook

produse

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă

Există mai multe tipuri de brânză: brânză tare, brânză presată gătită, brânză moale, brânză proaspătă. Caracteristica aluatului de brânză rezultă din procesul de fabricație. Brânzeturile cu vene albastre (denumite și „albastre” sau brânzeturile mucegăite intern) includ toate brânzeturile al căror aluat este presărat cu ciuperci, penicillium glaucum sau penicillium roqueforti. Printre cele mai renumite brânzeturi cu vene albastre se numără Roquefort, Fourme d'Ambert sau Gorgonzola (Italia) și Stilton (Regatul Unit).

Vă rugăm să rețineți: brânza albastră preambalată se poate dovedi uneori prea sărată.

Sunt delicioase servite cu pâine cu nuci, dar pot fi folosite și în alte rețete: încercați să le gătiți în pufuri, plăcinte, cărămizi, crumble sărate sau în sosuri. Gorgonzola, Roquefort și Fourme d'Ambert se potrivesc foarte bine cu pere și mere.