Brânză analogică Cum să recunoaștem imitațiile brânzeturilor -
Este brânză adevărată sau un amestec de grăsimi, praf de proteine și apă? Câteva indicații pot ajuta la identificarea produsului de înlocuire ieftin.
Este brânză adevărată? Brânza analogică este în mare parte ascunsă în mesele gata.
Consumatorilor le este greu să afle dacă restaurantele sau producătorii de produse congelate folosesc doar brânză imitativă de calitate scăzută în loc de brânză reală. Până în prezent nu trebuie să fie etichetate.
Așa-numita brânză analogică este făcută din apă, grăsimi vegetale, proteine din lapte, amidon și amelioratori de aromă. Numai în Germania se produc 100.000 de tone de brânză analogică în fiecare an, estimează revista politică „Frontal 21”. Produsul este destinat de fapt țărilor cu mică creștere a laptelui. De exemplu, este exportat în regiuni aride unde este folosit ca înlocuitor de brânză.
Ascuns în lista de ingrediente
Înlocuitor de feta în salate
Trucul aici: pentru a evita etichetarea acestuia ca „imitație de brânză”, unii furnizori folosesc eticheta „gratinată” sau adaugă o cantitate relativ mică de brânză reală, care este apoi listată sub ingrediente. Brânza analogică este vândută și în punctele de vânzare cu amănuntul ca „amestec de pizza”. Conținutul acestor pachete poate fi greu distins de brânza rasă.
Consumatorii ar trebui să fie atenți atunci când un fel de mâncare este descris în meniu drept „gratinat” și nu se menționează brânza, sfătuiește avocații consumatorilor. Brânza analogă a fost, de asemenea, găsită ca un substitut pentru feta în salatele grecești.
Cumpărați măști FFP2 rapid și ieftin
Cumpărați măștile FFP2 acum de la retailerul dvs. german inovator online pentru protecție și securitate de la Berlin. Rapid și ieftin! Oferim o calitate înaltă certificată la prețuri mici. Mai Mult
Este necesară etichetarea
„Dacă brânza analogică nu este marcată special, este o încălcare a legii”, spune Christoph Römer de la Berlin Consumer Center. Înlocuirea brânzei reale cu astfel de imitații fără etichetare ar fi „înșelarea consumatorilor”. Ingredientele inferioare sunt adesea folosite în înghețată și șuncă. El a cerut ca monitorizarea alimentelor să fie consolidată aici.
Asociația Federală a Fermierilor Germani de Lactate a solicitat o schimbare cuprinzătoare a legii etichetării. „Nu se poate ca consumatorul să descopere o listă generală de ingrediente, indiferent dacă mănâncă brânză adevărată sau brânză analogă, care poate avea o cantitate minimă de brânză”. Până în prezent, practica nu a fost suficient cunoscută și, prin urmare, a fost greu examinată și pedepsită deloc.