Brânza de cap veche descoperă rețetele Femme Actuelle Le MAG

veche

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

  • 0,5 Cap de porc
  • 1 Limbă de porc
  • 1 Picior de vițel
  • 25 cl Vin alb uscat
  • 12 cl Oțet
  • 1 praz mare
  • 2 morcovi
  • 2 coaste de țelină
  • 1 buchet garni
  • 1 buchet de patrunjel cu frunze plate
  • 2 Cepe împânzite cu 2 cuișoare
  • 1 cățel mare de usturoi
  • 1 lingură. 4 condimente
  • Sare grunjoasă
  • Piper

Etape de pregătire

Clătiți capul de porc, limba de porc și piciorul de vițel. Puneți-le într-un cuptor olandez, acoperiți-le cu apă și aduceți-le încet la fierbere, degresând în mod regulat spuma care se formează la suprafață.

Se adauga prazul, curatat si legat, morcovii curatati si taiati in 4, telina tocata, buchetul garni, ceapa, otetul, cele 4 condimente, o mana mica de sare si piper. Se lasă la fiert 2h30 la foc foarte mic.