Brânză fără lactoză Mai multe alegeri decât crezi

Brânză fără lactoză: mai multe alegeri decât crezi

Brânză fără lactoză: Introducere

Produsele lactate sunt foarte populare în Germania. De la quark cu conținut scăzut de grăsimi la zer, există ceva pentru toată lumea. Cu toate acestea, există și estimări 15-20 la sută din populația care nu poate tolera laptele deoarece este intolerant la lactoză.

Mulți cred că pot atunci fără lactate deloc și astfel nu mai consumăm brânză. Dar asta nu este deloc adevărat. De asemenea, poate apărea confuzie cu privire la informațiile „fără lactoză” de pe ambalaj.

Brânză fără lactoză: problema zahărului din lapte

Conține lapte natural lactoza, așa-numita lactoză. Aceasta este produsă în organism de enzima lactază Galactoză și glucoză convertit astfel încât să poată fi folosit și bine.
Cu toate acestea, dacă enzima nu se poate forma și, prin urmare, nu este disponibilă lactază pentru conversie, Zaharul din lapte în intestine iar bacteriile încep să o rupă. Acest lucru îi permite Dureri abdominale, gaze și vin alte plângeri (intoleranță la lactoză).

Brânză fără lactoză: la ce să fii atent

Nu trebuie să faceți fără brânză, puteți utiliza două constatări simple pentru a determina dacă conținutul de lactoză din brânză este relevant sau nu pentru dvs.

Maturitate: Cu cât produsele lactate mai lungi (de exemplu, tipurile de brânză) se maturizează, cu atât rămâne mai puțin lactoză ca ingredient al produsului. Îl puteți folosi pentru a consuma brânză tare, de exemplu, deoarece s-a maturizat de-a lungul multor luni și nu mai conține lactoză. Brânza moale, pe de altă parte, nu este complet fără lactoză, deoarece se coace câteva săptămâni. Trebuie să aflați singur dacă puteți tolera cantități mici sau să vă bazați pe produse care nu conțin lactoză. În mod ideal, brânza s-a maturizat timp de 12 luni, astfel încât conținutul de lactoză a dispărut. Dar puteți testa brânza care are deja 6 luni.
Carbohidrați: Ca tot zahărul, lactoza este unul dintre carbohidrați ca macronutrienți. Deci, pe viitor, puteți verifica ambalajul produselor pentru a vedea dacă și câte carbohidrați conține fiecare brânză. Dacă în Tabel nutrițional fără carbohidrați sunt specificate (0 grame), brânza nu conține lactoză. Ricotta nu conține lactoză, dar are un conținut scăzut de lactoză, deci este posibil să nu fie nevoie să treceți fără ea.

Brânză fără lactoză: listă de brânzeturi

Brânză de munte
Brie
Brânză de unt
Camembert
Cheddar
Edam
Emmentaler
Brânză Gouda
Limburger
parmezan
Tilsiter

Brânză fără lactoză: încă 2 sfaturi

Mulți producători profită de prudența consumatorilor în ceea ce privește lactoza, adăugând-o la produsele lor Etichetă „fără lactoză” a pune. Acest lucru se aplică și tipurilor de brânză, cum ar fi Gouda sau Cheddar, care nu conțin deloc lactoză. Nu este de ajutor? Ca și în cazul acestor produse, de obicei Prețul crește, de asemenea, în mod disproporționat, pentru a obține puncte cu calitatea fără lactoză, ar trebui să fii cu adevărat atent la ce brânză este.
Dacă vă lipsește lactaza ca enzimă de rupere, ar trebui să vă îndepărtați cu siguranță de crema de brânză și de tot felul de Iaurt și brânză de vaci a lasa. Cu excepția cazului în care produsele sunt special concepute pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Crema de brânză are un timp de coacere foarte scurt și, prin urmare, este o brânză care multă lactoză conține.

Puteți afla cum puteți crea cu ușurință un plan nutrițional aici. De asemenea, vă vom arăta că micronutrienții sunt foarte importanți pentru metabolismul nostru.

Dacă doriți să faceți schimb de idei cu alții despre intoleranța la lactoză, brânză și dieta dvs., aruncați o privire asupra comunității noastre BRIGITTE.