Brânză manuală cu muzică (brânză Harz murată) Cleaneater

Bună ziua dragilor mei,

manuală

astăzi este vorba de brânză. Mai exact despre brânza Harz.

Știu, știu, brânza Harz nu este pe gustul tuturor și unora chiar o consideră cumplită. Dar, totuși, brânza Harzer este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de brânză pe care o cunosc. Brânza provine inițial din pădurea Harz, de unde și numele. Întrucât denumirea „brânză Harzer” nu are o denumire de origine protejată, produsul este fabricat aproape exclusiv în afara regiunii Harz. Brânza Harz provine acum din Hesse, Saxonia Inferioară, Saxonia-Anhalt și chiar din Turingia.

[wzslider autoplay = „true” interval = „5000 ″ transition =“ 'slide ”“ info = “true” lightbox = “true” exclude = “https://cleaneater.de/wp-content/uploads/2018/11/ Handkäse-mit-Musik2.jpg "]

Producția este relativ simplă, luați lapte acru degresat din laptele de vacă și îl amestecați cu sare de masă și săruri de coacere. După câteva ore, masa se formează în pâini mici și se inoculează cu bacterii galbene sau roșii sau cu mucegai nobil alb. Ca urmare, brânza se maturizează de la exterior la interior timp de una până la două zile și este gata de mâncare de atunci. În această stare, aluatul este încă alb și sfărâmicios în interior. Cu cât brânza îmbătrânește, cu atât miezul alb este mai mic până când dispare în sfârșit complet și devine în mod constant galben auriu, translucid și aproape vâscos. Maturitatea ideală este de 2-4 săptămâni. Harzer conține mai puțin de 10% grăsime i. Tr. și, prin urmare, este foarte scăzut în calorii și foarte potrivit pentru o dietă. Dar sportivii își câștigă și banii, brânza Harz are un conținut relativ ridicat de proteine.

Dar brânza Harz se potrivește perfect cu un pahar frumos de risling, de preferință puțin mai acid. Și așa s-a întâmplat că am oferit rețeta „Handkäse mit Musik” degustărilor noastre de vinuri. Oaspeții noștri au fost entuziaști, cu siguranță au aparținut grupului căruia îi place brânza Harz 😉 😉 😉

Am rafinat rețeta cu balsamul nostru de ghimbir-struguri, oțet și salcie (ulei de rapiță cu aromă de unt).

Și astăzi am notat rețeta pentru tine. Sper că vă place să citiți și să încercați!