Brânză pentru copii; Mâncăruri școlare sănătoase și gustoase în Berlin
Astăzi totul ar trebui să se învârtă în jurul unuia dintre cele mai vechi și mai delicioase alimente dintre toate: brânza!
O scurtă poveste cu brânză
Încă din anul 800 î.Hr. Au apărut primele rapoarte despre consumul de brânză. Chiar dacă prima brânză a fost făcută probabil întâmplător, producția artizanală de brânză a fost dezvoltată în curând și extinsă constant. Chiar și în cele mai vechi timpuri, romanii aveau o serie de tipuri de brânză sub formă moale sau fermă. Astăzi brânza a devenit o parte indispensabilă a meniului nostru.
Ce e în brânză?
Iubitorii de brânzeturi din întreaga lume, precum și copiii din cateringul școlii noastre din Berlin se bucură în mod regulat de gustul fin și de selecția uriașă de diferite tipuri de brânză.
Cu toate acestea, brânza trebuie să se confrunte și cu voci critice care sfătuiesc să nu consume din cauza conținutului ridicat de grăsimi și a prea multor calorii.
Cu toate acestea, brânza este practic foarte sănătoasă. Orice riscuri de rulouri de slănină nedorite pot fi reduse la minimum prin alegerea tipului de brânză și utilizarea acesteia. În timp ce brânza de mână Harzer sau brânza de vaci aduc doar 100 kcal plăcut la 100g, cu mozzarella este de 270 kcal la 100g și cu parmezan chiar și aproape 400 kcal la 100g.
În plus, viziunea limitată a caloriilor pure este prea îngustă. În aproape toate tipurile de brânză, o proporție mare din calorii se datorează proteinelor, care pot ajunge până la 30% în brânză! Și tocmai conținutul ridicat de proteine asigură o senzație plăcută de sațietate și este foarte util pentru construirea mușchilor și a dietei. În plus, brânza bogată în calorii are aproape întotdeauna un gust mai intens, motiv pentru care este nevoie de mai puțină cantitate.
Există, de asemenea, alte beneficii pentru sănătate, cum ar fi conținutul ridicat de calciu și conținutul foarte pozitiv de vitamine liposolubile din brânză. Aceste vitamine oricum au nevoie de grăsimi, altfel nu pot fi absorbite în organism. Vitamina A este deosebit de abundentă în brânză, dar sunt reprezentate și vitaminele D, E și K.
Ar trebui să puteți gusta un singur tip de brânză, cu restricții foarte limitate. Brânza procesată conține mulți fosfați artificiali datorită procesului de fabricație, care, spre deosebire de fosfații naturali din nuci sau leguminoase, sunt aproape complet absorbiți de corpul uman. Un conținut prea mare de fosfat din sânge dăunează stabilității osoase și vaselor de sânge.
Brânză ca prânz școlar
Majoritatea copiilor sunt foarte pasionați de brânză! Ciugulitele speciale, cum ar fi fâșiile de brânză înfășurate sau sub formă de bastoane groase de brânză, din care firele fine de brânză pot fi scoase și ciugulite, sunt grozave ca umpluturi gustoase pentru cutia de prânz de la școală.
Lucruri delicioase cu brânză la prânzurile școlare:
- Paste cu sos de branza
- Pizza
- Caserola din legume, cartofi si paste cu branza gratinata
- Mozzarella de roșii
- Supa de branza de praz
În calitate de furnizori de catering din Berlin, este important pentru noi, atunci când folosim brânză la prânzurile școlare, ca brânza să fie potrivită pentru copii și să completeze prânzul delicios. Nu este niciodată folosit pentru a „acoperi” mâncarea neimaginativă sau blândă!