Brânzeturi pe bază de plante pe bancul de testare JDM
Aruncați o privire la acest articol
Există o adevărată nebunie pentru veganism. Brânzeturile pe bază de plante (denumite în mod obișnuit fauxmages) sunt din ce în ce mai populare. În timp ce magazinele de produse naturiste oferă multe opțiuni, acum se găsesc și în bannere tradiționale. Săptămâna aceasta, le analizăm valorile nutriționale.
8 MARCURI DE FAUXMAGE ȘI 39 DE AROMURI AU FOST SUBIECTUL BANCHEI DE TEST
Fiecare porție de 30 g oferă:
Compoziția lor
Falsemages sunt făcute fie din caju, soia sau din ulei de cocos. Înțelegem că primele două vor avea o valoare nutrițională mai bună. Uneori există prezența amidonului sau a amidonului pentru a da o textură care amintește de brânză. Un lucru este sigur, suntem departe de listele de ingrediente pure din brânză (lapte, culturi bacteriene, sare, enzime microbiene).
Brânză sau fauxmage ?
În funcție de tipul de brânză, o porție de 30 g asigură între 60 și 120 de calorii, 4,5 până la 10 g grăsimi (3,5 până la 7 g grăsimi saturate), 95 până la 240 mg sodiu, 4 până la 7 g proteine și 8 până la 20% din aportul de calciu. Prin urmare, brânzeturile sunt în general mai proteice și mai bogate în calciu. În general sunt mai bogate în grăsimi saturate. Conținutul total de grăsimi și sodiu al celor două tipuri de produse este destul de similar.
Cele mai bune alegeri
SOJAMI CURCUMA
Pasta moale de soia
Cu doar 45 de calorii și 3,5 g de grăsimi, acest fauxmaj este cel mai scăzut de calorii și cel mai scăzut de grăsime de pe banca de testare. Tabelul cu informații nutriționale indică faptul că produsul îndeplinește 60% din necesarul de calciu, ceea ce cred că este mult prea mare pentru mărimea porției. Compania recunoaște că a făcut o greșeală în ceea ce privește calciul, sperând că celelalte valori raportate sunt corecte! Alte arome de la același brand au valori foarte asemănătoare și sunt, de asemenea, alegeri excelente. Aceste fauxmages sunt fabricate din soia lacto-fermentată, ulei de măsline extravirgin și uleiuri aromatice.
EARTH ISLAND VEGAN GOURMET - AROMĂ MOZZARELLA
Aluat semi-ferm pe bază de soia
Cu 86 de calorii, 8,6 g de grăsimi și 102 mg de sodiu, acest fauxmage este, de asemenea, una dintre alegerile noastre de top. Este fabricat din ulei de soia și lapte praf de soia și conține, de asemenea, inulină, o fibră prebiotică. La fel ca alegerea anterioară, nu este o sursă de calciu. De asemenea, am dori să furnizeze mai multe proteine (conține doar un gram de proteine).