Brânzeturi umplute cu clătite rețete Mama plätzli - cu informații despre imagini și calorii
În această rețetă, clătitele de brânză umplute, cunoscute în Elveția sub numele de Chäs-Plätzli, sunt prăjite anterior sau au rămas clătite din ziua precedentă, sunt tăiate în jumătate, acoperite cu un amestec de brânză, împăturite și apoi coapte ca șnițelul pâine în pesmet pâine în grăsime fierbinte și servit cu o salată.
Ingrediente: pentru 4 - 5 porții
Pregătire:
Pentru pregătirea acestei rețete Brânzeturi umplute cu clătite plätzli umplutura cu brânză trebuie făcută mai întâi.
Pentru a face acest lucru, radeți bucăți proaspete de brânză mărunt pe răzătoarea de brânză.
Se amestecă cu făină, condimente și cât mai multă smântână sau lapte cât este necesar pentru a forma o masă de brânză fermă, dar răspândibilă și se păstrează la frigider până la utilizare.
Din ingredientele de mai sus conform Rețetă de bază pentru clătite Se amestecă împreună un aluat de clătite puțin mai subțire.
Lăsați aluatul de clătite să se odihnească în bucătărie timp de aproximativ 30 de minute pentru a lăsa făina să se umfle.
Apoi coaceți 5 clătite subțiri în ulei vegetal fierbinte și lăsați-le să se răcească puțin sau folosiți resturile de clătite din ziua precedentă.
Tăiați fiecare clătită în jumătate o dată pentru a face două clătite pe jumătate.
Întindeți o jumătate de clătită pe fiecare jumătate cu amestecul de brânză, apoi împăturiți clătitele împreună, astfel încât brânza să fie complet acoperită.
Acum trageți clătitele umplute scurt prin laptele de ouă de pe ambele părți una după alta, apoi întoarceți-le în făină pe ambele părți, din nou scurt prin laptele de ouă și în cele din urmă pâineați Chäs-Plätzli în jur cu pesmetul.
Într-o tigaie suficient de mare, nu încălziți uleiul vegetal prea mult, coaceți găluștele de brânză coapte până când sunt crocante pe ambele părți și păstrați-le calde pe o farfurie preîncălzită la 80 ° C în cuptorul încălzit până când toate clătitele de brânză sunt coapte.
Bucurați-vă încă fierbinte cu o salată verde mixtă.
Cu 10 bucăți de clătite de brânză umplute Chäs Plätzli, o bucată conține aproximativ 220 kcal și aproximativ 12 g grăsime