BRIOCHE DE SAINT GENIX (după Bucătăria lui Mercotte) de Halva

  • genix

BRIOCHE DE SAINT GENIX (din bucătăria lui Mercotte)

Ingrediente

  • 250 g făină, TIP 45
  • 3 ouă întregi mici (125 g)
  • 25 g lapte
  • 30 g zahăr, PUTRU
  • 5g sare
  • 6 g drojdie, proaspătă
  • 150 g unt, în cuburi mici
  • Pentru rumenire: 1 vârf de sare, diluat în 1 lingură de apă + 1 gălbenuș de ou

TM 31

Pregătirea rețetei

Toate ingredientele trebuie să fie reci

Puneți laptele și drojdia la 37 ° timp de 2 minute

Se adaugă făină + zahăr + sare + jumătate din ouăle bătute - 2 minute