Bucătăria azeră Rețete tipice și specialități zeii bucătăriei
Azerbaidjanul, națiunea care a rămas în memoria multor mulțumiri concursului Eurovision, are, de asemenea, multe de oferit în termeni culinari. Vino cu noi, te vom ghida prin varietatea de arome din țară și îți vom arăta ce feluri de mâncare ar trebui să încerci cu siguranță.
Cuprins
Caracteristicile bucătăriei azere
Aerbaijanul este unul fosta Uniune Sovietica. Ea este pornită Marea Caspică și se învecinează cu Iran. Această apropiere se reflectă și în bucătăria țării, care este influențată și de Turcia, Georgia și Asia Centrală.
- iaurt
- Ierburi proaspete
- Nuci
- miel
- Vânătă
- scorţişoară
- şofran
- Sămânță de chimen
- anason
- fenicul
Cele mai populare 5 feluri de mâncare
În bucătăria azeră sunt Mâncăruri din carne deosebit de popular printre miel sau carne de oaie, carne de vită sau pasăre, cum ar fi Schaschlyk (kebab) sau piti, o supă cu carne de oaie, roșii, cartofi și naut. Dar și marea varietate Legume, condimente, fructe uscate și pește se face simțită în bucatele naționale ale țării.
Mâncarea națională a Azerbaidjanului cu patru litere? Plov! Acest fel de mâncare oriental cu orez, Cunoscut și sub numele de pilaf, este gătit clasic din orez cu bob lung, ceapă și bulion. Separat, există carne proaspăt preparată, pește sau legume. Se spune că Plov se află în Azerbaidjan peste 100 de tipuri diferite Azerbaidjanii, în comparație cu majoritatea celorlalte națiuni iubitoare de pilaf, au o slăbiciune deosebită pentru orez crocant copt au pe fundul oalei.
Dolma
Oricine știe puțin despre bucătăria turcească sau greacă o are frunze de struguri umplute copioase sigur că ai mai mâncat înainte. Calea azeră se numește Dolma și este de obicei cu carne tocată picantă, ierburi și orez umplut. Dar nu vă mirați: în unele regiuni ale țării vi se servește acest starter în loc de frunze de struguri ardei umpluți, vinete, frunze de varză sau mere.
Dovga
Dovga este răcoritor de diferit și ușor de preparat. Este unul foarte popular, supă ușoară făcută din iaurt, cu un insert Chiftele (de preferință cu carne tocată de vită sau miel), orez și ierburi proaspete precum coriandrul, mărarul, menta, pătrunjelul și chervilul. Versiunea vegetariană a supei azere este făcută cu naut în loc de chiftele.
Shekerbura
Azerbaidjanul este cunoscut nu numai pentru numeroase feluri de mâncare din carne, ci și pentru Deserturi. Shekerbura este unul dintre ele - și este decorat cu mare atenție la detalii. Se referă la găluște mici, umplute cu dulceață din foietaj subțire, zahăr și nuci. Îți va plăcea să devii una Ceai de ceai negru (Chai) este suficient.
Pahlava
Pahlava este omologul azer al Baklava turcească. Se compune din mai multe straturi subțiri foietaj si voi umplut cu migdale, nuci sau fistic. În comparație cu varianta turcească, Pahlava este semnificativ mai blândă în ceea ce privește dulceața.
Mai multe clasice ale bucătăriei azere
Ceea ce cu siguranță nu ar trebui să ratezi în afară de clasicele menționate mai sus? pâine plată - în toate versiunile sale!
Pe lângă clasica pâine plat azeră numită Lavash, care este coaptă subțire și crocantă este încă acolo Kelaneh, o cu umplute cu ierburi proaspete și ceapă de primăvară Lavash. Un altul popular Varianta pâinii plate este Qutab, umplut cu brânză sau carne devine.
Ierburile proaspete joacă un rol important în multe feluri de mâncare azere. Pe lângă menționatul deja este și Kelaneh Kükü, un fel de omletă cu ierburi, foarte popular, de asemenea Ghormeh Sabzi (Germană: Grüner Eintopf), a mâncare inițial persană, care constă în esență din schinduf, pătrunjel, ceapă de câmp și fasole.
Dacă preferați ceva dulce, ar trebui să încercați cu siguranță Gozlu Ordubad Dürmeyi. Aceasta este o ștrudel dulce cu umplutură de nucă și scorțișoară. O atracție vizuală foarte specială este așa-numitul Coregrafie, A pâine de drojdie dulce, împletită, care este presărat cu semințe de susan.