Bucătăria mediteraneană ca remediu pentru arsurile la stomac; Sănătate de plecat
Astăzi suntem bucuroși să publicăm un articol invitat de Thomas Werner pe tema „Bucătăria mediteraneană ca remediu pentru arsurile la stomac?” Oricine are arsuri la stomac știe cât de inconfortabil este durerea din spatele sternului. Articolul tratează influența dietei noastre asupra arsurilor la stomac și se concentrează în special pe bucătăria mediteraneană.
Arsurile la stomac și insuficiența acidă sunt semne posibile ale ceea ce este cunoscut sub numele de boală de reflux. În acest proces, acidul gastric sau pulpa gastrică acidă se ridică în esofag și chiar în gât și provoacă durerea tipică de arsură din spatele sternului. Acest lucru nu este doar inconfortabil și enervant, pe termen lung simptomele dureroase pot chiar deteriora esofagul într-o asemenea măsură încât, în cel mai rău caz, poate duce la cancer esofagian. Arsurile la stomac - deseori respinse ca o boală răspândită „enervantă”, nu ar trebui nicidecum luate cu ușurință.
Arsuri la stomac - declanșatoare tipice
Există multe cauze și declanșatoare. Acestea includ mesele excesiv de opulente sau târzii, alimentele acre, condimentate și grase, consumul de nicotină, alcoolul, stresul, obezitatea și utilizarea anumitor medicamente - pentru a numi doar câteva.
Dacă suferiți în mod regulat de arsuri la stomac, vă rugăm să consultați medicul în orice caz, pentru a afla cauzele exacte în cazul dumneavoastră specific. Aceasta este singura modalitate de a vă asigura că terapia ideală pentru situația dvs. este efectuată și că cauzele sunt combătute - nu doar acoperirea simptomelor.
Un nou studiu (octombrie 2017) sugerează acum că o dietă mediteraneană ar putea ajuta efectiv împotriva arsurilor la stomac. Deci, ar trebui să mâncați legume și fructe în loc să luați medicamente antiacide? Răspunsul este: probabil da.
Influența dietei asupra simptomelor arsurilor la stomac
Faptul că dieta generală influențează arsurile la stomac pe termen lung și joacă un rol decisiv în declanșarea acesteia sau evitarea acesteia (cu dieta potrivită) este relativ bine cunoscut. Ceea ce este nou, totuși, este constatarea că anumite alimente pot fi utilizate ca remedii naturale pentru arsurile la stomac acute.
Potrivit studiului, o dietă strictă bazată pe regulile bucătăriei mediteraneene are o șansă la fel de mare de succes în combaterea simptomelor tipice ale arsurilor la stomac ca și tratamentul cu multe dintre medicamentele clasice. Acestea sunt, de asemenea, adesea periculoase datorită efectelor lor secundare și pot provoca mai mult rău decât bine.
Arsurile la stomac sunt adesea tratate cu așa-numitele antiacide. Acestea sunt blocanții acizi obișnuiți care neutralizează excesul de acid gastric. Inhibitorii pompei de protoni sunt de asemenea des folosiți. Acestea reglează de la început producția de acid gastric și astfel nu permit să apară niciun exces - conform teoriei.
O schimbare majoră a stilului de viață poate avea, de asemenea, un efect mai mare, deși mai dificil. Cei afectați sunt adesea sfătuiți pe internet și, de asemenea, de către medici să evite alcoolul, cafeaua și alimentele foarte grase și condimentate.
Un grup de oameni de știință americani conduși de șeful departamentului pentru urechi, nas și gât de la Spitalul Northwell Health Phelps (New York), Dr. Craig Zalvan, a investigat acum dacă o modificare a dietei poate fi utilizată doar ca remediu pentru arsurile la stomac și regurgitarea acidă - totul în mod natural și fără medicamente. Cercetătorii s-au concentrat pe dieta mediteraneană, care este adesea considerată deosebit de sănătoasă.
Studiul - dieta mediteraneană strictă
"Deși medicamentele obișnuite ajută mulți pacienți, cred că tratamentul medicamentos poate să nu fie singura modalitate corectă de a trata refluxul și arsurile la stomac, mai ales că medicamentele precum inhibitorii pompei de protoni au uneori efecte secundare semnificative." Zalvan.
Scopul studiului prezentat aici a fost, prin urmare, de a afla dacă simptomele bolii de reflux pot fi atenuate în mod vizibil fără a lua niciun medicament.
Cunoașterea faptului că dieta mediteraneană, cu proporția sa ridicată de cereale, legume și fructe, precum și cea mai mare lipsă posibilă de grăsimi animale - în special carnea roșie - a fost deja cercetată pentru tratamentul altor boli cronice (studiile 1, 2, 3, 4, 5, 6) i-a dat medicului ideea să încerce acest lucru și cu pacienții săi.
Pentru studiul de față, au fost selectați 99 de pacienți care suferă de laringită gastrică, un tip special de așa-numita boală de reflux. Li s-a dat o dietă strictă bazată pe principiile bucătăriei mediteraneene. După cum sa menționat deja, o mulțime de salate, legume și în principal grăsimi vegetale aparțin bucătăriei mediteraneene.
În plus, participanții la studiu au trebuit să bea apă alcalină și, de asemenea, să respecte măsurile preventive împotriva arsurilor la stomac, care au fost considerate „normale”. Aceasta înseamnă că pacienții au fost nevoiți să renunțe la alcool, cafea, nicotină, alimente foarte condimentate etc. în timpul examinării.
Un grup de control de 85 de persoane și-a tratat pur și simplu boala cu medicamente standard. De asemenea, grupul de control a trebuit să aibă grijă să evite posibilele declanșatoare ale arsurilor la stomac, cum ar fi alimentele grase și condimentate, precum și nicotina, alcoolul și cafeaua.
Rezultate - Ameliorarea semnificativă a disconfortului
Cercetătorii au analizat cum s-au dezvoltat simptomele subiecților pe o perioadă de 6 săptămâni. Rezultatele par a fi destul de clare - toate indică un fapt: bucătăria mediteraneană pare să aibă un efect la fel de pozitiv asupra simptomelor tipice ca și medicamentele obișnuite. De fapt, pe parcursul studiului, dieta pe bază de plante a funcționat de fapt semnificativ mai bine decât medicamentele scumpe.
În grupul de control (tratamentul medicamentos), aproximativ 54 la sută dintre participanți au obținut o îmbunătățire semnificativă a simptomelor lor, în timp ce 63 la sută dintre participanții la grupul cu dieta mediteraneană au văzut o îmbunătățire relevantă clinic a simptomelor. O diferență de 9 puncte procentuale merită absolut menționată aici.
În medie, reclamațiile participanților la grupul de control au scăzut cu 30%. Cu toate acestea, severitatea simptomelor în grupul mediteranean s-a îmbunătățit cu aproximativ 40 de puncte procentuale - de asemenea, o diferență semnificativă de 10% între cele două grupuri de participanți.
Pacienții au beneficiat, de asemenea, de dieta mediteraneană în alte moduri, așa cum Dr. Zalvan comentează: „Pacienții au pierdut în greutate și au reușit să-și îmbunătățească valorile colesterolului și tensiunii arteriale - aproape întâmplător - de asemenea”.
Concluzie - costuri mai mici și mai puține efecte secundare
Cât de semnificative sunt în cele din urmă rezultatele acestui studiu, trebuie să fie demonstrat de investigații ulterioare pe această temă. In ciuda tuturor acestor lucruri, rezultatele noastre sugereaza ca o dieta pe baza de plante poate fi o optiune potentiala pentru tratarea arsurilor la stomac. Această formă de terapie costă o fracțiune din tratamentul clasic cu medicamente, evită multe dintre riscurile și efectele secundare ale acestora și, ca bonus, oferă pacientului beneficiile suplimentare ale unei diete în general sănătoase ”, spune Dr. Zalvan.
Dacă doriți să încercați singur acest lucru, puteți încerca, desigur, mai întâi câteva rețete delicioase din bucătăria mediteraneană. Sau, dacă timpul este scăzut, există un delicios smoothie anti-arsuri la stomac, bazat pe alte două studii din 2017, care au găsit, de asemenea, efecte extrem de pozitive ale anumitor legume (de asemenea, în general foarte sănătoase) asupra arsurilor la stomac și reflux.
Cu toate acestea, în principiu, toate acestea nu sunt nimic nou. Retrospectiv, știința a confirmat doar ceea ce bunica a știut întotdeauna: că ar trebui să-ți mănânci legumele și că un măr pe zi îl ține pe doctor departe.
1 - Craig H. Zalvan, MD1; Shirley Hu, MD2; Barbara Greenberg, MSc, PhD3; et al; O comparație a apei alcaline și a dietei mediteraneene vs inhibarea pompei de protoni pentru tratamentul refluxului laringofaringian; în: JAMA Otolaryngol Head Neck Surg Surg. 2017; 143 (10): 1023-1029. doi: 10.1001/jamaoto.2017.1454