Bucătăria nutriționiștilor fierbe - Low Carb High Fat

  • Blog
  • Noțiuni de bază
    • Adevărul despre carbohidrați
    • Slăbiți cu LCHF
    • 9 motive pentru care grăsimile saturate sunt sănătoase
    • Dieta ketogenică pentru începători
    • Cele mai mari îngrijorări legate de trecerea la carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați și cum se vor rezolva (singuri)!
  • literatură
    • Grăsime adevărată
    • Cuvânt înainte de Echt Fett
  • Felul meu
    • Continuă cu grăsimea
  • Prelegeri
  • Buletin informativ
  • Săptămâna seminarului: Munții fără zahăr

nutriționiștilor

Cât de mult ar trebui să ne supunem dictatelor DGE (German Nutrition Society)? Aceasta este întrebarea adresată de doi nutriționiști cu experiență care au scris o scrisoare deschisă în numele mai multor dieteticieni, nutriționiști și nutriționiști. În acest sens, ei cer birourilor centrale să își adapteze recomandările la stadiul tehnicii.

Despre ce este această dispută? Pentru ca asigurările de sănătate să acopere o mare parte din costurile pentru sfaturi nutriționale, este necesară aprobarea de la Centrul central de testare a prevenirii (ZPP), care se simte obligat să respecte recomandările DGE la scrisoare.

Trimiterile trimise de autorii scrisorii deschise, doamna Birgit Blumenschein din Münster și Daniela Kluthe-Neis din Ulm, ne arată liniile de eroare ale conflictului.

Mai presus de toate, este vorba despre o compoziție nutritivă zilnică prescrisă de 10-15% proteine, 30% grăsimi și 55-60% carbohidrați.

După cum știu activiștii, aceste recomandări au încetat de mult să ajute pacienții, darămite să trateze diabetul, obezitatea sau bolile de inimă. Mai degrabă, acest sfat depășit este cel care provoacă tocmai aceste boli ale civilizației. Mai mult din același lucru nu poate fi soluția. Deci, există o cerere de marjă de manevră mai mare în compoziția nutrițională, cu limite care sunt adaptate pentru persoana respectivă.

Birgit Blumenschein și Daniela Kluthe-Neiß subliniază o dispută care mocnește printre nutriționiști de mult timp. Nu este de mirare că pacienții din ce în ce mai informați contestă organismele oficiale. Nu mai este un secret că funcționează cu conținut scăzut de carbohidrați, așa că este timpul ca industria de consultanță să răspundă.

„Un echilibru energetic echilibrat bazat pe nevoi ar trebui să fie transmis printr-o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, bogată în carbohidrați și bogată în fibre, în conformitate cu standardele și recomandările actuale de consultanță ale Societății germane de nutriție”.
De ce nu poate funcționa

„Echilibrat” ar trebui să însemne ceva din toate, doar să nu mănânci unilateral. Mancarea disponibila este formata din 60% carbohidrati! Cu toate acestea, o dietă pe bază de carbohidrați nu poate fi echilibrată, deoarece depinde de nutrienți dacă o dietă este unilaterală sau echilibrată.

„Bilanțul energetic” înseamnă modelul „calorii în - calorii în afara”. Oamenii sunt rugați să mănânce mai puțin. Sportul este incontestabil sănătos, dar are un efect redus asupra echilibrului energetic, adică asupra pierderii în greutate. Această cale de echilibru este însoțită de deficiențe de foame, energie și nutrienți și nu poate fi menținută mult timp.

„Grăsime moderată” înseamnă puțină grăsime, fără grăsimi animale (isteria colesterolului) și utilizarea grăsimilor vegetale.

Ar trebui consumat „bogat în carbohidrați și bogat în fibre”, ceea ce crește glicemia și de-a lungul anilor se exprimă în obezitate.

Toate studiile finanțate de instituții independente au arătat în ultimii 10-15 ani că aceste recomandări dietetice sunt cauzele obezității și a bolilor secundare precum diabetul, bolile coronariene, ficatul gras, bolile autoimune etc.

Este de înțeles că nutriționiștii sunt gata să părăsească acest sistem! Meriți tot sprijinul tău. Este un prim pas, vor urma mai multe! Din ce în ce mai mulți oameni iau acest drum pe cont propriu și lasă în urmă consilierii instituționali.

Și cum reacționează DGE la criticile consilierilor?

Răspunsul oficial:
„Criteriile DGE se aplică numai persoanelor sănătoase, nu persoanelor bolnave”

Aceasta pune întrebarea:

Trebuie să vă îmbolnăviți mai întâi, astfel încât recomandările DGE să nu fie aplicate? Este diabetul, obezitatea sau bolile de inimă o condiție prealabilă pentru finalizarea acestui cerc vicios? De ce nutriția pentru sănătos este diferită de cea pentru bolnavi? Pentru cine beneficiază mai mult aceste recomandări, companiile alimentare și producătorii de produse farmaceutice sau oamenii?

bucătăria

Vă rugăm să vă alăturați și să susțineți solicitarea de revizuire a recomandărilor nutriționale ale DGE aici