Bucătăria thailandeză este cu adevărat sănătoasă și sănătoasă
Actualizat: 09/02/20 - 16:37
Mâncarea thailandeză este la modă. Este extrem de versatil, gustos și sănătos. Cel puțin asta este opinia generală. Dar mâncarea thailandeză este într-adevăr la fel de sănătoasă pe cât ne presupunem?
Am căutat secretul bucătăriei exotice și am dat peste fapte interesante.
În primul rând, să cunoaștem puțin mai bine originile bucătăriei thailandeze. Bucătăria poate privi înapoi la o tradiție care datează de mii de ani. Multe dintre felurile de mâncare cunoscute astăzi ca mâncare thailandeză nici nu provin din Thailanda. Când ne uităm la istorie, devine clar că multe delicatese au venit în Thailanda din China, India și Asia de Sud. Abia după influența chineză, de exemplu, thailandezii au început să prăjească unele feluri de mâncare. Astăzi această metodă de preparare este baza multor feluri de mâncare care au devenit o parte indispensabilă a meniului.
Oricine a fost deja în Thailanda va mânca la o bucătărie cel puțin o dată. Acestea pot fi găsite în aproape fiecare colț. Thai-urile nu mănâncă trei mese pe zi, ci mai degrabă mai multe porții mici răspândite pe parcursul zilei. Puteți obține acest lucru în principal de la bucătăriile mobile, care se specializează de obicei într-un singur fel de mâncare. Aici puteți găsi supe, curry, orez și feluri de mâncare, precum și deserturi. De altfel, thailandezii renunță adesea la utilizarea sării. Pe de altă parte, își asezonează felurile de mâncare cu condimente tipice precum ardei iute, ghimbir, lemongrass, coriandru, usturoi, busuioc thailandez, sos de pește, tamarind și tei.
În general, multe feluri de mâncare constau din legume proaspete care sunt servite cu orez și/sau carne. Ingredientele sunt proaspete și gătite doar pentru scurt timp, ceea ce înseamnă că se păstrează ingrediente valoroase. În loc să prăjiți legumele în grăsimi, ingredientele sunt adesea preparate în sos de soia sau pește. Scopul fiecărui fel de mâncare thailandez este de a crea armonia perfectă a condimentelor și aromelor. Fiecare fel de mâncare ar trebui să aibă gust picant, dulce, acru și sărat în același timp. Aici bucătăria asiatică diferă semnificativ de a noastră. În această țară nu este doar condimentată cu sare și piper, dar există cu greu feluri de mâncare care să atragă toate componentele gustative.
Dar aceasta face mâncarea thailandeză mai sănătoasă? Nu neaparat. Thailizii folosesc mult ulei pentru a prăji unele ingrediente. Aceasta înseamnă că există o mulțime de mâncare grasă pe masă în bucătăria thailandeză. În plus, mulți bucătari thailandezi folosesc glutamat. Pudra albă are adesea o semnificație similară cu cea a sării sau a piperului. Mai multe linguri de glutamat intră adesea într-un singur fel de mâncare. Pulberea este un potențial de aromă care este suspectat de a promova Alzheimer și Parkinson. Bucătăria thailandeză nu poate fi întotdeauna descrisă ca fiind sănătoasă.
Cu toate acestea, multe feluri de mâncare din Thailanda se compară bine cu dieta noastră. Luați popularul curry thailandez ca exemplu. Baza pentru acest fel de mâncare gustoasă este de obicei pasta de curry de casă, care constă din multe condimente aromate. Acesta este proaspăt preparat după dorință, împreună cu lapte de cocos, legume și o inserție. Laptele de cocos amintește de smântâna noastră când este gătită. Cu toate acestea, grăsimea conținută în varianta thailandeză este semnificativ mai sănătoasă. Nu există colesterol în laptele de cocos, dar există multe vitamine și minerale. Orezul este servit ca garnitură la un curry. Acest lucru oferă carbohidrații necesari, este ușor de digerat și bogat în ingrediente valoroase.
Orezul este folosit în general ca bază pentru o varietate de feluri de mâncare. Un clasic, de exemplu, este Khao Pad, care se traduce prin orez prăjit. Acesta se servește cu ouă, legume, carne sau creveți. Aproape că nu există grăsimi în acest fel de mâncare, dar sunt folosite ingrediente valoroase. Nucile sunt folosite și în bucătăria thailandeză. Acestea sunt bogate în grăsimi și minerale sănătoase. Combinația dintre ingrediente bune și prospețime face bucătăria asiatică foarte sănătoasă. La următoarea dvs. vizită în Thailanda, trebuie să vă asigurați că nu utilizați glutamat.
Un remediu casnic până acum puțin cunoscut este un adevărat versatil - în special pentru sănătate. Deși, de regulă, neamțul îl aruncă de-a lungul scurgerii.