Bucătăria viitorului - modul în care tehnologia ne schimbă cultura alimentară
Tehnologia și inovația ne-au schimbat permanent cultura alimentară. Acum, evoluția alimentelor se confruntă cu o nouă etapă și aduce noi abordări inteligente la masă.
Inovațiile tehnice în jurul meselor zilnice au devenit indispensabile. O piață în care merită să investim: De aceea, peste 12 miliarde de euro s-au revărsat în start-up-uri de la noi furnizori de servicii alimentare în întreaga lume în ultimii ani. Acum tehnologiile cu o abordare holistică se îndreaptă spre focalizare și schimbă bucătăria viitorului către o cultură responsabilă a alimentației.
Bucătăria viitorului - 6 tehnologii care ne revoluționează mâncarea
1. Carnea de mâine: Bucurați-vă cu conștiința curată
2. Cavalerul resturilor: deșeuri zero
3. Produse alimentare personalizate
4. Grădinărit la domiciliu: grădina din bucătărie
5. Gătit asistat: frigiderul gânditor
6. Roboți de bucătărie inteligenți
1. Carnea de mâine: Bucurați-vă cu conștiința curată
Din ce în ce mai mulți consumatori reduc consumul de carne în favoarea mediului, a animalelor și a sănătății. Astfel, s-a stabilit o gamă largă de produse vegano-vegetariene pe bază de plante. Papilele gustative ale unei întregi generații sunt afectate în special de „noua carne”: un produs fabricat din leguminoase cu proteine pe bază de legume care imită gustul tipic al cărnii.
Pentru bucătăria viitorului, acum se pot produce burgeri care au gust de carne și emit cu 89% mai puține gaze cu efect de seră decât burgerii de vită convenționali. Noii jucători din scena B eyond Meat sau Foods for Tomorrow au reușit chiar să convingă restaurantele fast-food precum Burger King sau KFC să ofere alternative vegane. O tehnologie care ne redefinește percepția asupra cărnii, luând în considerare opțiunile dietetice ecologice.
2. Cavalerul resturilor: deșeuri zero
Când vine vorba de mâncare, nu contează doar ceea ce este pe masă. Mai mult de o treime din alimentele produse la nivel mondial ajung în gunoi. Aplicațiile inovatoare precum „ResQ Club” sau „To-Good-To-Go” utilizează, prin urmare, cea mai recentă tehnologie pentru a evita risipa de alimente. Produsele rămase din supermarketuri sau restaurante pot fi găsite la prețuri reduse și cumpărate direct cu ajutorul unui smartphone. Cu cât consumatorii folosesc mai mult platforma, cu atât este mai mare conștientizarea gradului de supraproducție.
3. Produse alimentare personalizate
Creșterea intoleranțelor alimentare mărește nevoia de alternative la mâncarea rapidă și gustul în masă. În prezent se dezvoltă o piață promițătoare cu oferte personalizate. De exemplu, pentru dietele adaptate individual, HABIT a dezvoltat o nouă tehnologie utilă care folosește informații personale și valori ale sângelui pentru a elabora planuri și rețete nutriționale personalizate.
4. Grădinărit la domiciliu: grădina alocată pentru bucătărie
Dacă nu aveți norocul de a avea propria grădină, acum puteți aduce patul de plante înapoi acasă. Cu dispozitivul de creștere a plantelor „SmartGrow” de la BOSCH, grădinăritul urban intră în bucătăria viitorului. Numeroase ierburi, roșii pitice și flori comestibile cresc și înfloresc cu ajutorul dispozitivului hidroponic care funcționează fără sol. Un sistem automat de irigare și lumină asigură aprovizionarea ideală a plantelor timp de până la două săptămâni.
5. Gătit asistat
Tehnologiile în rețea cu funcționare intuitivă ar trebui să faciliteze gătitul în viitor. Companii precum Siemens sau AEG în special sunt pionieri în domeniul conectivității și aduc noi inovații pe piață. Acestea includ hote de captare intuitive care le controlează automat puterea de aspirație, iar senzorii de gătit împiedică fierberea apei din paste.
Conectivitatea în bucătărie este asigurată și de cuptoare, de exemplu, care pot fi deschise folosind recunoașterea vocală prin Alexa sau Google Assistant. Cu ajutorul unei aplicații pentru smartphone, cuptorul de învățare își amintește de preferințele proprietarului timpului de prăjire sau preferințele de coacere a prăjiturilor. Prin urmare, frigiderul viitorului poate fi operat chiar și prin intermediul aplicației în timp ce vă deplasați cu ajutorul smartphone-ului.
6. Roboți de bucătărie inteligenți
O bucătărie robot dotată cu două mâini robot care preiau complet gătitul. Inovația de la Moley Robotics a fost chiar prezentată cu succes la Hanovra Messe în 2019. Modelul ar trebui să intre pe piață la sfârșitul anului 2019. Sistemul este legat de peste 2000 de rețete și ar trebui, de asemenea, să livreze ingrediente la comandă. Mâinile robotului inteligent imită mișcările bucătarilor și astfel pregătesc mâncarea.
Soluții inteligente pentru bucătăria viitorului
Tehnologiile vor avea, de asemenea, o influență decisivă asupra alimentelor noastre în viitor. Folosite cu atenție, ele ne pot ajuta să dezvoltăm experiențe gustative, astfel încât să putem continua să ne bucurăm de ele în mod conștient și cu toate simțurile noastre.
BULETIN INFORMATIV
ÎNREGISTRARE
Întotdeauna informați despre cele mai noi tendințe de viață, arhitectură, design și interior, precum și despre tehnologiile actuale în materie de sustenabilitate.