Bucătăria vremurilor barbare, rețete și sfaturi dietetice din; Anthime; EDIȚII YSEC

bucătăria

Medicul bizantin, Anthime sau Anthimus, este considerat atât autorul primului tratat de dietetică din epoca noastră, cât și al singurei cărți de bucate merovingiene. De fapt, este aceeași carte, De la respectarea alimentelor. Acest tratat culinar și dietetic a fost publicat pentru prima dată în franceză de Ysec Éditions.
Anthime are o viziune destul de radicală asupra dietei, care ignoră toți factorii avansați în acel moment (și chiar mai mulți astăzi) pentru a duce o viață sănătoasă, cum ar fi echilibrul alimentar, exercițiul fizic, dar și natura umană., Vârsta, locurile și clima, influența stelelor, anotimpurile și vânturile. Pentru el, singurul lucru care contează este mâncarea și modul în care este gătită. El este deosebit de atent la gătitul bun, deoarece digestia depinde de aceasta, ceea ce permite numai o sănătate bună.