Bucătărie Bushcooks Williams Sour de la Cocktail de Klaus St.
Recunosc că sunt un barman prost. Ori de câte ori sunt într-un bar, comand de obicei ceea ce știu și nu experimentez. Există atât de multe de descoperit acolo când un barman profesionist este la bord. Lucrează la cocktailurile lor cu aceeași imagine de sine pe care bucătarii le lucrează la felurile lor de mâncare. Îmi place să-l compar cu asta, pentru că barmanii au și „bucătari vedetă” și „sacoși”. Lățimea de bandă este aceeași.
Whisky acru este una dintre băuturile mele de siguranță. L-am cunoscut prin ocoluri în timpul unei călătorii în Cipru. Rachiul acru este băutura națională acolo, ca să spunem așa. Așadar, desigur, rețeta pentru Williams Sour mi-a atras imediat atenția.
În cartea sa „Cocktail-uri: Arta de a amesteca băuturi perfecte”, Klaus St. Rainer folosește marca unui prieten de-al său. Și eu pot face asta și de aceea am primit rachiul de pere Williamschrist de la distileria Kohler de la prietenul meu Lars. Bunicul său trebuie să fi scos tulpinile înainte de distilare și de aceea este deosebit de bun.
Cocktailul are acest „gust acru” tipic și o dulceață armonioasă complementară din coniacul de pere. Acest lucru îl face un cocktail plăcut și neted.
50 ml rachiu Williams
15 ml suc proaspăt de lămâie (mai puțin de jumătate de lămâie)
15 ml suc de lămâie proaspătă (aproximativ jumătate de lime)
2 linguri de zahăr pudră (aproximativ echivalent cu o linguriță mică)
1/2 albus de ou
Cuburi de gheata
Pre-raciti paharul de cocktail la frigider.
Separați oul și scoateți jumătate din albuș. Utilizați restul altfel.
Puneți cuburi de gheață într-un shaker și turnați toate ingredientele. Agitați puternic cocktailul și strecurați-l în paharul de cocktail pregătit.