Bucătărie mediteraneană 5 rețete ca în vacanță „Rămâi sănătos! "

Pregătiți feluri de mâncare delicioase din legume proaspete și ierburi aromate - așa are gust sudul. Cu rețetele noastre delicioase din bucătăria mediteraneană, veți obține acea senzație de vacanță.

bucătărie

De ce este atât de sănătoasă bucătăria mediteraneană?

Mixul colorat și proaspăt este ceea ce face bucătăria mediteraneană atât de sănătoasă. O mulțime de legume și fructe, leguminoase, ulei de măsline, nuci, nuci și pește sunt ingrediente tipice în bucătăria mediteraneană. Carnea nu joacă rolul principal pe farfurie. Uleiul de măsline mai sănătos este folosit în loc de untură și unt. Ierburile aromatice oferă aromă, deci este necesară mai puțină sare.

Există o mulțime de vitamine și fibre în vase. Și din cauza proporției ridicate de legume, nu există la fel de multe calorii pe farfurie. Studiile arată că o dietă mediteraneană are un efect pozitiv asupra sănătății. De exemplu, oamenii din țările mediteraneene sunt mai puțin afectați de bolile cardiovasculare. Încercați-l și aduceți-vă casa de vacanță cu rețetele noastre din bucătăria mediteraneană.

Ce legume aparțin bucătăriei mediteraneene?

Ierburile proaspete din regiunea mediteraneană fac parte integrantă din bucătăria mediteraneană. Rozmarinul, cimbru, busuioc sau oregano nu trebuie să lipsească la condimentarea vaselor, precum și usturoiul. Legumele proaspete, cum ar fi ardeii, roșiile, dovleceii și vinetele, fac parte la fel de mult ca măsline aromate sau fructe de pădure. Gătitul cu ulei de măsline conferă bucătăriei mediteraneene gustul său inconfundabil.

Rețete ușoare din bucătăria mediteraneană

Cu aceste rețete puteți aduce varietate în bucătărie rapid și ușor și puteți aduce o bucată din Marea Mediterană în casa dvs.

Salată de fermier mediteranean

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 4 roșii
  • 1 castravete
  • 2 ardei
  • 1 ceapa verde
  • 100 g brânză feta
  • 50 g măsline negre
  • 1 linguriță de oțet de vin alb
  • Sare iodata
  • piper
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 1 felie mare, groasă de pâine multicereală
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 linguriță de oregano uscat

Cum să o facă:

  1. Spălați și curățați legumele, scoateți tulpina de la roșii. Tăiați totul în bucăți de mușcătură. Tăiați ceapa în inele, tăiați feta.
  2. Faceți un dressing din oțet, sare, piper și 3 linguri de ulei de măsline și amestecați cu celelalte ingrediente.
  3. Paine prajita. Se amestecă 1 lingură de ulei de măsline într-o cană cu sare și cățelul de usturoi zdrobit. Se întinde pe pâinea încă caldă și se lasă să se absoarbă o clipă. Mănâncă cu salata sau zarurile și amestecă cu salata. Se presară oregano.

Pe bucată: 9 g proteine, 22 g grăsimi, 19 g carbohidrați, 315 kcal/1.320 kJ

Timp de preparare: 20 de minute
Nivel de dificultate: ușor

Bacsis: În loc de pâine cu mai multe cereale, 2 felii de pâine prăjită integrală se potrivesc și cu bucătăria clasică mediteraneană.

Tocană de legume mediteraneană

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 cutie de fasole albă
  • 1 ceapa rosie
  • 3 cartofi
  • 2 morcovi
  • 2 pastarnaci
  • 1 tulpina de telina
  • 1 praz
  • 3 linguri de ulei de rapiță
  • 1,5 l bulion de legume
  • 75 g fidea mică de supă
  • Sare iodata
  • piper
  • 1 buchet de pătrunjel cu frunze plate

Cum să o facă:

  1. Pune boabele într-o sită, clătește cu apă rece și scurge-le.
  2. Curățați, tăiați în cuburi sau tăiați în inele ceapă, cartofi și legume.
  3. Se încălzește uleiul de rapiță într-o cratiță mare, se călește ceapa, se adaugă legumele și se prăjește.
  4. Deglazați cu supa de legume, condimentați cu sare și piper și fierbeți timp de 20 de minute. Cu puțin înainte de sfârșitul timpului de gătit, gătiți pastele în minestrone conform instrucțiunilor ambalajului.
  5. Se spală pătrunjelul, se usucă, se toacă și se presară minestronul cu el.

Pe porție: 13 g proteine, 9 g grăsimi, 45 g carbohidrați, 332 kcal/1.390 kJ

Timp de preparare: 45 de minute
Nivel de dificultate: ușor

Bacsis: Presărat cu maghiran și parmezan proaspăt ras, minestrona devine italianul bucătăriei mediteraneene.

Legume mediteraneene la cuptor

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 3 ardei
  • 8 cartofi de dimensiuni medii
  • 3 morcovi
  • 1 dovlecei
  • 2 ceapă roșie
  • 2 catei de usturoi
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 125 ml stoc de legume
  • 2 linguri de ulei de rapiță
  • 4 crenguțe de rozmarin

Cum să o facă:

  1. Curățați, spălați și curățați legumele.
  2. Ardei în fâșii, morcovi în creioane, dovlecei în felii, cartofi și ceapă în sferturi, toacă cuișoare de usturoi. Se întinde totul într-un vas de copt, se toarnă cu ulei de măsline. Se toarnă bulionul.
  3. Răspândiți crengile de rozmarin deasupra și coaceți totul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute.

Per portie (cu rulouri de curcan): 18 g proteine, 19 g grasimi, 42 g carbohidrati, 437 kcal/1.828 kJ

Timp de preparare: 50 de minute, inclusiv timpul de gătit
Nivel de dificultate: ușor

Bacsis: Dacă doriți, puteți pune chifle de curcan în cuptor. Pentru a face acest lucru, clătiți 4 escalope de curcan, uscați-le, lăsați-le plat, condimentați cu sare, periați cu cremă de brânză, înfășurați și fixați cu o frigăruie. Încălziți uleiul de rapiță într-o tigaie. Se prăjește ruladele pe toate părțile și se rumenesc. Se aseaza pe legumele pregatite si se baga la cuptor.

Vinete umplute

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 4 vinete mici
  • Sare iodata
  • 6 cepe
  • 2 catei de usturoi
  • 3 linguri de ulei de rapiță
  • 1 cutie mare de roșii decojite
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Amestec italian de plante medicinale
  • piper
  • 250 g orez integral
  • 1 până la 2 linguri smântână

Cum să o facă:

  1. Spălați vinetele, tăiați tulpina, tăiați pe jumătate pe lungime, tăiați carnea pe lungime. Se presară sare, se lasă să stea 20 de minute.
  2. Curățați ceapa și usturoiul. Ceapa se taie cubulete, se toacă usturoiul.
  3. Scoateți lichidul din vinete sub o ușoară presiune, scoateți vinetele cu o lingură.
  4. Puneți ceapa în ulei. Se adaugă usturoiul, roșiile și pulpa de vinete mărunțită, se fierbe 10 minute. Condimentați cu ulei de măsline, ierburi italiene, sare și piper.
  5. Așezați vinetele pe o foaie de copt unsă, umpleți cu aproximativ jumătate din amestecul de legume și coaceți timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade (căldură sus și jos).
  6. Se fierbe orezul. Se încălzește amestecul de legume rămas și se condimentează cu smântână
  7. și serviți totul împreună.

Pe porție: 10 g proteine, 15 g grăsimi, 65 g carbohidrați, 456 kcal/1.911 kJ

Timp de preparare: 60 minute, inclusiv coacere: 90 minute
Nivel de dificultate: ușor

Bacsis: Bucătăria mediteraneană trăiește din varietate. De asemenea, puteți schimba vinete cu dovlecei.

Iaurt grecesc cu fructe de padure

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 500 g afine sau alte fructe de padure
  • 6 bezea mici
  • 500 g iaurt grecesc
  • 1 până la 2 linguri de miere de flori

Cum să o facă:

  1. Sortați fructele de pădure, spălați și scurgeți.
  2. Puneți bezea într-o pungă pentru congelator, țineți-o închisă și folosiți sucitorul pentru a face firimituri mici.
  3. Se amestecă iaurtul cu miere.
  4. Puneți iaurtul, fructele de pădure și firimiturile de bezea unul după altul într-un castron de sticlă.

Pe porție: 7 g proteine, 13 g grăsimi, 47 g carbohidrați, 356 kcal/1.491 kJ

Timp de preparare: 15 minute
Nivel de dificultate: ușor

Bacsis: Presară iaurtul cu fructe de pădure cu nuci.

Mai multe rețete de vară

Îți place o băutură răcoritoare care are gustul unei vacanțe? Apoi, încercați să faceți singură înghețată fără un aparat de gheață sau limonadele și cocktailurile noastre de casă.