Bucătărie mediteraneană recomandată persoanelor cu afecțiuni renale
„European Renal Association - European Dialysis Transplant Association” (ERA-EDTA) a discutat într-o publicație avantajele și dezavantajele dietei mediteraneene la pacienții cu rinichi. Ar trebui să li se verifice periodic nivelurile de potasiu seric. Deoarece dieta mediteraneană crește aportul de potasiu.
Societatea Germană pentru Nefrologie vede avantaje clare
„European Renal Association - European Dialysis Transplant Association” (ERA-EDTA) a discutat într-o publicație avantajele și dezavantajele dietei mediteraneene la pacienții cu rinichi. Ar trebui să li se verifice periodic nivelurile de potasiu seric. Deoarece dieta mediteraneană crește aportul de potasiu.
Se știe că dieta mediteraneană este recomandată pentru populația generală și pentru persoanele cu probleme cardiovasculare. Este sărac în carne și se bazează pe fructe, legume, produse din cereale integrale, pește, nuci și uleiuri de înaltă calitate, cum ar fi uleiul de măsline presat la rece. Potrivit unui studiu amplu (1), poate reduce riscul de boli cardiovasculare la pacienții cu risc cardiovascular doar cu 30%. De asemenea, are avantaje pentru pacienții cu afecțiuni renale: aportul mediu de proteine pentru o dietă mediteraneană corespunde aproximativ cu cantitatea recomandată pentru pacienții cu afecțiuni renale (∼0,8 g/kg/zi), proteina provenind în principal din legume, pește și carne albă. Dieta are o sarcină glicemică scăzută și reduce stresul oxidativ și inflamația. Datorită ingredientelor proaspete și a preparării vaselor, aportul de sare și fosfat este mai mic decât în multe alte diete.
Controlul și supravegherea valorii de laborator de către un nutriționist
Grupul european de lucru al ERA-EDTA presupune că aceste avantaje au și un efect pozitiv asupra pacienților cu afecțiuni renale. Cu toate acestea, ea recunoaște că această dietă poate duce la niveluri mai ridicate de potasiu, deoarece fructele și legumele sunt bogate în potasiu. În ce măsură acest lucru este dăunător sau chiar periculos nu poate fi încă evaluat în mod concludent. Prin urmare, grupul de lucru recomandă pacienților care urmează o dietă mediteraneană să efectueze periodic teste de laborator. Îngrijirea unui nutriționist ar fi ideală.
„În principiu, nefrologia germană urmează această recomandare”, explică prof. Dr. Jan C. Galle, purtător de cuvânt al presei pentru Societatea Germană pentru Nefrologie. "Atâta timp cât nivelurile de potasiu sunt în intervalul normal, există multe sugestii că pacienții cu rinichi beneficiază de dieta mediteraneană în ceea ce privește riscul cardiovascular și problemele specifice rinichilor. Este scăzut în fosfat - și știm că nivelurile ridicate de fosfați conduc la o mortalitate mai mare în rândul pacienților noștri Are un conținut scăzut de sare și, prin urmare, poate scădea tensiunea arterială, ceea ce este important pentru pacienții cu rinichi, pentru a menține funcția renală cât mai mult timp posibil. niveluri bune de lipide și are un efect pozitiv asupra sănătății cardiovasculare. "
Rămâne important: Unii oameni cred că fiecare fel de mâncare mediteraneană sau mediteraneană face parte din dieta mediteraneană. Este gresit. Mâncărurile fast-food, cum ar fi doner kebab, pastele cu multe grăsimi și carne sau pizza congelată nu corespund dietei mediteraneene.
(1) Estruch R, Ros E, Salas-Salvado J și colab. Prevenirea primară a bolilor cardiovasculare cu o dietă mediteraneană. N Engl J Med 2013; 368: 1279-1290.