Bucătărie și sănătate în tradiția chineză - Persée

Métailié Georges. Bucătărie și sănătate în tradiția chineză. În: Communications, 31, 1979. Food. Pentru o antropologie bioculturală a alimentelor, sub conducerea lui Claude Fischler. pp. 119-129.

tradiția

Bucătărie și sănătate în tradiția chineză

Practici dietetice actuale.

Este suficient să fi trăit în mijlocul unei populații chineze, chiar și în afara Chinei, pentru a fi foarte rapid frapat de importanța dată de fiecare în dietă unei serii întregi de factori considerați secundari de mentalitățile urbane din vest: anotimpul, vremea, starea de sănătate a oaspeților, armonia dintre diferitele ingrediente ale felurilor de mâncare. De exemplu, în Singapore *, oricui are o erupție cutanată este sfătuit să nu mănânce pui sau creveți.