Bucătărie vegetariană în țară - blogul Parks
Postarea de astăzi este de la Brittany Thatcher și Jill Legault de la Parcul provincial Quetico.
Trecerea la o dietă fără carne pe drumeții, excursii cu canoe sau orice aventură în aer liber poate fi ușoară, hrănitoare și delicioasă. !
Legumele și produsele lor secundare vă pot furniza energia și proteinele de care aveți nevoie pentru excursii de succes.
Nutriție
Fără îndoială, excursiile în sălbăticie pot fi uneori solicitante fizic și mental.
Planificarea și ambalarea meselor nutritive este esențială pentru a vă alimenta activitatea fizică, pentru a vă menține corpul cald și pentru a rămâne într-o formă mentală bună în excursiile de mai multe zile. .
Un echilibru complet de proteine (fasole, ouă, legume), carbohidrați (paste, orez, pâine) și grăsimi (uleiuri, nuci, semințe) vă vor asigura satisfacerea nevoilor esențiale în timpul campingului .
Aportul de calorii în excursii este important și poate fi necesar să fie mai mare decât de obicei, din cauza activității fizice crescute. Carbohidrații reprezintă cea mai mare parte a acestui aport caloric, urmat de lipide (grăsimi) și proteine. .
Având în vedere toți acești factori, posibilitățile de gustări și mâncăruri vegetariene gustoase sunt nelimitate.!
Alimente bogate în proteine
Lactate (Daerisit), cereale (Gploi), leguminoase (legume) și semințe (eeds) sunt surse excelente de proteine.
Deși nu este vegetariană, Jill se bucură să-și hrănească elevii (adesea mult mai mari) cu alimente dense în nutrienți, deoarece suspectează că mulți nu mănâncă legume într-un alt cadru.
În mod separat, aceste grupuri nu conțin toți cei opt aminoacizi, dar o combinație de două grupuri alimentare consecutive creează proteine complete (D și G; G și L; L și ). Fraza " Dumed Gși Love ick "este o modalitate excelentă de a aminti aceste perechi în ordine.
Exemple de combinații complete de proteine:
- Produse lactate și cereale(Daerisit & Gploi): p. ex. macaroane și brânză sau lapte și cereale deshidratate
- Cereale și leguminoase(Gploi & Legumele): p. ex. unt de arahide întins, fasole și orez, sau hummus și biscuiți
- Leguminoase și semințe(Llegume & eeds): p. ex. amestec de semințe și nuci
În plus, alegerea legumelor bogate în proteine pentru a le adăuga la feluri de mâncare va contribui la creșterea energiei și a valorii nutriționale a alimentelor.
Unele dintre cele mai bogate proteine din legume sunt broccoli, spanac și alte legume cu frunze de culoare verde închis. .
Alți înlocuitori ai cărnii
Lucrul grozav despre următorii înlocuitori de carne este că aceștia iau gustul a ceea ce gătiți. Deci, vă creați propriile arome!
tofu este un produs din soia, bogat în proteine și un element de bază în multe diete vegetariene. Fie că este consumat crud sau gătit în cartofi prăjiți, curry sau supe, este ușor de preparat și poate fi gătit cu cereale (cum ar fi orezul) pentru a crea o combinație completă de proteine.
tofu deshidratat sau ambalat sub vid este ideal pentru excursii de orice lungime, deoarece nu trebuie refrigerat înainte de deschidere.
Data viitoare când vă aflați pe culoarul tofu, luați în considerare tofu afumat pentru a spori aroma felurilor de mâncare.
PVT, sau proteină vegetală texturată, este, de asemenea, un produs de soia ușor, ieftin, care înlocuiește carnea. De obicei deshidratate atunci când sunt cumpărate, acestea vin în diferite forme și texturi, de exemplu în fulgi sau bucăți mici.
PVT-urile sunt excelente în chili și tocană de toate felurile!
tempeh este similar cu tofu și PVT, dar fabricat din soia fermentată și într-o formă mai păstoasă. Inimă și plină de proteine, tempeh-ul are o ușoară aromă de nuci și poate fi feliat subțire, marinat și prăjit la tigaie ca tăiatul tău preferat de carne.
Alternativ, se poate sfărâma pentru a-i da aspectul și textura cărnii de vită măcinate și funcționează excelent în tacos sau chiar într-o plăcintă de ciobănesc din țară.!