Bucătării de hrană istorice Mușcături sănătoase pentru animale
În bucătăriile speciale pentru furaje, oamenii din mediul rural tăiau, tăiau și făceau grădină mâncarea pentru vitele lor
Bucătăriile pentru hrana animalelor pot fi găsite și astăzi în grădinile zoologice, fermele de herghelii și adăposturile de animale, dar rareori în fermele mai mici. Astăzi există congelatoare, mașini de gătit moderne și agitatoare în bucătăriile moderne de alimentare.
Odată arăta altfel. La începutul secolului al XIX-lea, cartofii erau încă aburi, udați, porționați și se făcea lucrări similare în „bucătăria bună” a casei. De la începutul secolului al XX-lea, majoritatea fermierilor din Mecklenburg au creat o zonă economică separată, adesea combinată, pentru pregătirea hranei pentru animale. Modelul a reprezentat bucătăriile de hrană pentru conace și în fermele mari, care au fost construite la mijlocul secolului al XIX-lea.
Mutarea preparatului pentru furaje într-o secțiune separată a fermei - anumite părți ale clădirii erau adesea atașate casei în acest scop - avea avantajul că distanțele până la tarabele de vite erau mai mici. La urma urmei, gălețile cu apă și furaje, piureul de cartofi și culturile de rădăcini au cântărit foarte mult, iar transportul acestora a costat rezistența și spatele aplecat. Bucătăriile de alimentare au avut, de asemenea, un efect secundar plăcut: mirosurile neplăcute și murdăria au fost interzise din casă.
Dar de ce trebuia pregătită și pregătită hrana pentru vite? Acest lucru a fost făcut pe de o parte pentru a face alimentele mai ușor de digerat pentru animale și, pe de altă parte, pentru a crește conținutul de nutrienți. Pentru o mai bună utilizare a nutrienților, furajele trebuiau fie tăiate mecanic, fie transformate chimic prin aburire. Principalul beneficiu al morăririi cerealelor era vacile, care nu puteau digera cerealele integrale. Culturile de rădăcini mărunțite au făcut, de asemenea, posibil ca organismul animal să absoarbă mai bine alimentele.
Aburirea cartofilor cu amidon se făcea în principal la îngrășarea porcilor. În trecut, așa-numiții cartofi de porc, tuberculi deteriorați și inferiori, erau aburi la scurt timp după recoltare și fie hrăniți imediat, fie depozitați ca furaje de iarnă sub formă de piloți în silozuri sau chirii. În anii 1960, GPL din Neu Kaliss și-a prelucrat cartofii de porc în sisteme de cazane mobile cu abur. Dacă fermierii aveau sare și unt cu ei atunci când abureau, câțiva „cartofi de jachetă” au căzut întotdeauna pentru noi copiii.
Lydia Fell de la Bockup își amintește că până la construirea unui nou grajd mare și hambar în 1954, hrana umedă era încă pregătită în bucătăria casei. În acest scop, lângă cuptorul de bucătărie era un ceainic mare, care, pe lângă cartofii aburi, era folosit și pentru a găti gem de prune, pentru sacrificare pentru prepararea cârnaților și în ziua de spălare pentru a găti rufele. Doar noua clădire s-a apropiat de pregătirea hranei pentru adăpostul vitelor.
În timp ce în altă parte furajele umede și uscate erau pregătite într-o bucătărie spațioasă pentru furaje, o fermă separată pentru pregătirea furajelor uscate a fost amenajată în ferma familiei Fell, lângă spălătoria și bucătăria umedă.
Moara de grâu, mașina de tocat, un jgheab de amestecare a furajelor și diverse cutii de alimentare au fost amplasate în această cameră, cunoscută sub numele de „moară”. Mașina de tocat a fost folosită pentru tocat sfecla și cartofii. De la podeaua de cereale de deasupra, o conductă descendentă a condus direct în moara de grâu, făcând ca traseele de transport inutile să fie inutile. Familia a pregătit furaje pentru a fi fierte sau aburite în rufele și bucătăria umedă. În „moară”, cartofii aburi și piure au fost amestecați cu furaje concentrate, cum ar fi făină și tărâțe și au cumpărat minerale într-un jgheab.
În bucătăria cu hrană umedă exista, de asemenea, un ceainic mare, încălzit, dar aici putea fi deja înclinat pentru golire. O mașină de spălat lemn și un sortiment de căzi mari de clătire au fost plasate, de asemenea, în aceeași cameră pentru spălarea rufelor.
Bucătăriile de furaje din nenumărate alte ferme, care erau în mare parte în funcțiune în Mecklenburg până la înființarea GPL, au combinat pregătirea furajelor umede și uscate într-o singură cameră. În sud-vestul Mecklenburgului, ultimele bucătării tradiționale parcă au dispărut complet. Odată cu apariția sistemelor moderne de încălzire, bucătăriile care nu mai erau necesare în fostele ferme au fost adesea transformate în încăperi de încălzire și depozitare .