Bucurați-vă conștient de Economisirea caloriilor la piața de Crăciun - Cunoștințe - Stuttgarter Nachrichten
Bucurați-vă conștient de economisirea caloriilor la piața de Crăciun
Nutriționistul Silke Lichtenstein numește alternative la vinul fiert și Stollen și oferă sfaturi despre cum să economisești calorii.
Stuttgart - Un bratwurst cu cartofi prăjiți, cu un vin fiert și pentru desert o pungă de migdale prăjite. Când vizitați piața de Crăciun, mâncați adesea mult într-o perioadă scurtă de timp - și asta nu este sănătos. „Supraalimentarea rapidă este o mare problemă”, spune nutriționistul Silke Lichtenstein. De aceea ar trebui să acordați o atenție deplină mâncării, să luați porții mici și să nu vă supraîncărcați farfuria, nu numai în timpul Adventului și în zilele festive. Între timp, puteți pune întotdeauna tacâmurile, să discutați cu persoana care stă lângă dvs. Mestecatul cu plăcere te împiedică și să mănânci prea mult și prea repede, spune nutriționistul.
Intrările și deserturile ar trebui să fie coordonate cu masa. Dacă există o friptură mare, un bulion ușor cu umplutură este ideal ca platou și un desert de fructe, cum ar fi sorbet, jeleu sau salată de fructe pentru desert.
Alternative bune la friptura clasică de vacanță sunt carnea de vită fiartă, carnea braconată, mâncărurile din legume, peștele aburit, peștele în pergament și fonduta cu bulion.
Pentru a economisi calorii inutile, mulți trec peste o masă. „Există oameni care se pricep la asta”, spune Lichtenstein. Dacă ați luat un mic dejun bun, nu este nicio problemă să nu mâncați nimic până la cină. Dacă doriți să luați ceva la prânz, puteți lua o salată, niște fructe sau un iaurt.
Farfuria cu fursecuri, ciocolată și cofetărie este un decor frumos în sufragerie - dar te ispitește și să o apuci: pentru că dacă ai dulciurile la vedere toată ziua, le accesezi mult mai des decât atunci când borcanul cu biscuiți este în dulap. Mandarine, mere cu obrajii roșii, nuci întregi și migdale, aranjate frumos pe ramuri de brad, sunt potrivite ca decor.
Cunoscutul consum excesiv de Crăciun este în mare parte un efect psihologic, spune expertul. Pentru că nu ești la mila mâncării. Și nici renunțarea completă la control, nici dorința de a-ți impune cele mai stricte controale nu este utilă. În schimb, merită întotdeauna să-ți asculți intestinul și uneori să spui nu, în loc să mănânci lucruri din politețe pe care le-ai putea face fără.
Este important să te miști. Mergeți la plimbare sau faceți mișcare după ce mâncați. Pentru că cei care fac sport își fac regulat metabolismul și ard calorii - nu doar de Crăciun.
vin fiert
Băutura fierbinte este o adevărată bombă cu calorii, spune nutriționistul Lichtenstein. Pentru că pe lângă conținutul ridicat de zahăr, alcoolul oferă și multe calorii - chiar mai mult decât zahărul. Iar alcoolul schimbă metabolismul energetic din organism pentru o perioadă scurtă de timp: În timp ce alcoolul este utilizat pentru a genera energie, grăsimile și carbohidrații se deplasează în mod deosebit în magazinele corpului. În plus, vinul fiert și alte băuturi alcoolice stimulează pofta de mâncare. Dacă doriți să beți vin fiert, ar trebui să-l lăsați cu un pahar.
Alternative: cidru de mere fierbinte, cidru fiert, pumn de fructe și ceai.
Dulciuri
Turtele dulci au un continut mai scazut de grasimi decat ai putea crede. Când coaceți, puteți folosi migdale, care conțin mulți nutrienți sănătoși, și puțin mai puțin zahăr, spune expertul. În schimb, puteți adăuga fructe uscate în aluat.
În loc de o glazură groasă de ciocolată, puteți acoperi patiseria cu benzi subțiri de ciocolată. Așa că ai gustul delicios de ciocolată, dar economisești multe calorii. Dacă doriți să vă descurcați fără glazura dulce din zahăr pudră și suc de fructe, ar trebui să acoperiți fursecurile cu un amestec de gălbenuș de ou și lapte înainte de coacere. Așa strălucesc după coacere - chiar și fără glazură.
Inimile mici de turtă dulce din ciocolată cu umplutură de gem sunt foarte dulci, dar cu un conținut scăzut de grăsimi în aluat. Datorită dimensiunilor mici ale porțiunilor, acestea nu reprezintă marea bombă cu calorii atunci când sunt consumate cu moderație. Totuși, este mai bine să mănânci doar două sau trei bucăți și să te bucuri de ea în mod corespunzător.
Există puțină diferență calorică între ciocolata neagră și produsele lactate întregi, dar soiurile întunecate conțin mai mulți antioxidanți. Din cauza substanțelor amare, mănânci puțin mai puțin. Și nu conțin lactoză.
Alternativă: nuci de ardei, Printen mic, ciocolată neagră.
cartofi prajiti
Conținutul caloric al cartofilor prăjiți este de obicei supraestimat, spune nutriționistul. 100 de grame au 300 de calorii. Un chifle de carne și brânză are mult mai multe, și anume 700 de calorii. Un sfat pentru toată lumea care nu vrea să se descurce fără cartofii prăjiți: Cu cât prăjiturile sunt mai groase, cu atât sunt mai puține grăsimi.
Maioneza ar trebui însă lăsată afară. Pentru că două linguri din acesta au de trei până la patru ori mai multe calorii decât ketchup-ul.
Alternativă: cartofi coapte cu quark de ierburi.
fursec
Puteți economisi grăsime dacă coaceți cu unt semi-gras. Dar trebuie să încercați asta, deoarece acest unt conține mai multă apă, iar acest lucru schimbă consistența aluatului și, eventual, și gustul prăjiturilor. În multe rețete, jumătate de unt poate fi înlocuit cu o cantitate dublă de quark cu conținut scăzut de grăsimi. Asta face și aluatul mai slăbit. Combinația de gris și iaurt cu conținut scăzut de grăsime înlocuiește, de asemenea, o parte din grăsime. Biscuiții de pâine scurtă, produsele de patiserie cu coajă scurtă, prăjiturile suprapuse și fripturile conțin multă grăsime, deoarece aluatele sunt preparate cu mult unt. Făină de ovăz prăjită înlocuiește nucile bogate în grăsimi. Pe foaia de copt nu există grăsime, ci hârtie de copt.
Chiar dacă nu ai zahărul clasic de uz casnic nu înseamnă neapărat o economie de calorii. Deoarece siropurile sau siropurile de agave conțin și zahăr și, prin urmare, sunt la fel de bogate în calorii. De asemenea, conțin mai multă fructoză, care poate provoca intoleranță și probleme digestive.
Alternative: macaroons cu nuci, bezea, pâine cu fructe și panettone, o specialitate italiană de tort.
bratwurst
Cârnații conțin multă grăsime, deoarece asigură plăcerea crocantă și suculentă atunci când mușcă în el. Nu există cârnați cu conținut scăzut de grăsimi de o calitate comparabilă, spune Lichtenstein. Nu are nicio diferență dacă mâncați un cârnați din carne de porc sau o variantă cu carne de pasăre. Dacă nu doriți să pierdeți cârnații în timp ce vă plimbați prin piața de Crăciun, puteți folosi un truc simplu pentru a vă salva prea multă grăsime: Distribuiți! Nu mâncați așa-numitul cârnat XXL, ci cumpărați o porție de cârnați mici și mâncați-le în grupuri.
Alternative: Friptură slabă, frigărui la grătar, giroscopi, pești nepătați, de exemplu somon, pește afumat sau chifle de pește, fidea de cartofi cu varză. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, nu folosiți sosul de aioli sau tartru, în schimb mâncați muștar, salsa sau sos de iaurt.
Migdale prăjite
Stratul gros de zahăr este bogat în calorii, iar nucile au un conținut ridicat de grăsimi, dar sunt, de asemenea, bogate în minerale sănătoase, fibre și vitamine.
Alternative: 100 de grame de castane fierbinți conțin doar 192 de calorii, în timp ce migdalele conțin 577 de calorii. Castanele sunt bogate în potasiu și calciu. Dacă nu-ți plac castanele, poți ronțăi pâine gastrică.