Budinca de orez din hrisca, stil migdale si rubarba Green me up!

hrisca

Ce să faci cu acele tulpini de rubarbă care amenință să se ofilească? Ieșire compot, ceva nou, te rog !

Am văzut cu ceva timp în urmă că rubarba și hrișca erau înrudite genetic: ambele aparțin familiei Polygonaceae. Dar desigur ! Să organizăm o mică sărbătoare de familie, reunind rubarba și hrișca în aceeași rețetă! Iată-ne, să trimitem invitațiile.

Hrișcă: o cereală falsă

Hrișca este adesea asemănată cu o cereală. Cu toate acestea, nu aparține aceleiași familii botanice ca orezul sau grâul. Cerealele sunt semințele plantelor numite ierburi sau, în jargonul botanic, Poaceae. Cele mai cunoscute: grâu, porumb, ovăz, orz ... dar și iarbă și bambus !

Semințele de hrișcă, care este o Polygonacea, nu sunt de fapt semințe, ci fructe. Mai exact, un tip de fruct uscat cu coajă, cunoscut sub numele de achenă. Aceste fructe în sine conțin o sămânță, dar hrișca consumată este fructul întreg.

Hrișca nu este o cereală, fără gluten. Cu toate acestea, rețineți că nu toate cerealele îl conțin în mod necesar (orezul, de exemplu, nu conține gluten).