Budinca de reteta-H; rulouri cu aluat de drojdie și benzi de budincă de vanilie; Rețetă romană
Cornuri de budincă pufoase cu umplutură de budincă de vanilie
Timp de coacere aprox.25 minute
Calorii pe croissant de budinca aprox.380 cal
Aceasta este o rețetă pentru 12 cornuri făcute din aluat pufos de drojdie și cu o umplutură de cremă de vanilie. Datorită dungilor decorative înclinate, aceste cornuri de budincă ar putea fi numite și chipmunks.
Fâșiile sunt create prin tăierea bucăților de aluat de drojdie întinse într-un unghi pe o parte. Cealaltă jumătate a aluatului este acoperită cu cremă de budincă. Când rulați cornurile de budincă, fâșiile de aluat se așează în diagonală peste cornurile de budincă.
Ingrediente pentru 12 cornuri de budincă:
- Pentru umplutura cu budinca de vanilie:
- 1 pachet de budincă de vanilie
- 400 ml lapte
- 1 ou
- 3 linguri îngrămădite zahăr
- 200 g/1 cană smântână
- Pentru aluatul de croissant de budincă:
- 550 g făină
- 20 g = 1/2 cub de drojdie
- 100 g zahăr
- 250 ml lapte călduț
- 100 unt moale sau margarină
- vârf de cuțit de sare
- 1 ou (pune deoparte 1/2 gălbenuș pentru periaj)
- Pentru a peria și stropi cornurile de budincă:
- 1/2 galbenus de ou
- 2 linguri lapte
- vârf de cuțit de sare
- Niște zahăr pudră pe care să le stropiți
Coaceți cornuri cu budincă:
Pentru cornurile de budincă, gătiți mai întâi budinca de vanilie, astfel încât să aibă timp să se răcească. Pentru a face acest lucru, amestecați pudra de budincă de vanilie cu puțin din laptele de 400 ml. Într-o cratiță, bateți laptele rămas cu un ou și trei linguri de zahăr. Aduceți laptele la fiert și adăugați pudra mixtă de budincă de vanilie. Aduceți budinca la fierbere puternică în timp ce amestecați, apoi transferați-o într-un castron rece pentru a se răci. Lăsați budinca să se răcească timp de 5 minute, apoi adăugați smântâna și amestecați budinca cu un tel până se omogenizează. Apoi puneți o folie alimentară sau o pungă pentru congelator direct pe budincă, astfel încât să nu se formeze piele pe budincă.
Pentru cornurile de budincă, frământați aluatul de drojdie într-un castron suficient de mare cu făina de mixer manual (cârlig de aluat), drojdia, 100 g zahăr, 250 ml lapte călduț, unt moale sau margarină, sare și oul timp de cinci minute pentru a forma un aluat de drojdie neted. Puneți o jumătate de gălbenuș înapoi din ou pentru mai târziu. Acoperiți aluatul de drojdie și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ 45 de minute până când aluatul de croissant de budincă s-a dublat aproximativ.
Apoi frământați din nou scurt aluatul de croissant de budincă și împărțiți aluatul în 12 bucăți egale. Înconjurați bucățile de aluat (a se vedea video) și întindeți aproximativ 20 cm pe 10 cm cu puțină făină. Tăiați jumătate din bucățile de aluat într-un unghi cu o roată de patiserie sau cuțit, așa cum se arată în imagine. Puneți aproximativ o lingură de budincă pe cealaltă jumătate a aluatului și înfășurați bucățile de aluat din partea acoperită cu budincă. Așezați cornurile de budincă pe două foi de copt tapetate cu hârtie de copt și lăsați cornurile de budincă să crească încă 20 de minute.
Apoi amestecați jumătățile de gălbenușuri care au fost puse deoparte cu două linguri de lapte și un praf de sare și periați cornurile cu cremă. Apoi coaceți cornurile de budincă într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade Celsius timp de aproximativ 25 de minute până se rumenesc.
Lăsați cornurile de budincă la cuptor să se răcească pe o grătar. Înainte de servire, puneți niște zahăr pudră într-o strecurătoare de ceai și presărați cornurile cu cremă cu zahăr pudră.
Distrează-te la coacere!
Rețetă de croissant cu budincă în format PDF imprimare
Puteți găsi mai multe rețete delicioase de biscuiți aici: