Budinca neagra cu mere si piure de cartofi, reteta mea

Sunt foarte budincă neagră și budincă albă și nu vorbesc despre starea mea de spirit ... 😉 Iată rețeta tradițională, sau aproape, budinca de mere, cu mere rumenite în unt, o piure de casă și o budincă neagră crocantă. ' în exterior și foarte moale în interior.

budinca

Bunicul meu era măcelar și făcea minuni când vine vorba de mezeluri, în special de pateuri și cârnați. Iată o reminiscență atunci, cu un fel de mâncare pe care îl iubesc. Deocamdată am un măcelar care face un cârnat care nu este rău (deși puțin prea gras pentru gustul meu) și care merită să sot mere în 1/2 unt de sare și să mă împart cu o piure de casă.

Deoarece mai aveam un pic de sfeclă roșie crudă, puțin uitată și, prin urmare, nu mai merită să mănânc într-o salată, am ras-o rapid și am prăjit-o într-o mică baie de ulei ... pentru crocant și nota mică extra dulce.

Ce să bei cu budincă de mere?

Un vin roșu care nu este prea tanant și, mai presus de toate, a păstrat fructe. Puteți alege vinuri ușor condimentate cu piper și trandafir precum Château de Sancerre roșu (în jur de 20 €) sau ca un vin din Loire care conține un mic Pineau d'Aunis.

Budinca neagra cu mere

Ingrediente

  • 4 secțiuni de budincă neagră
  • 2 mere
  • 8 cartofi făinoși
  • 1/4 sfeclă brută
  • 10 cl lapte integral
  • sare
  • nucşoară
  • piper alb
  • 25 cl ulei de prăjit
  • sare grunjoasă