Bulgur Grie cu un fundal de migrație
Granulele se prepară rapid, extrem de hrănitoare și au fost încercate și testate de 4.000 de ani
Nu trebuie să fie întotdeauna couscous! Bulgur devine foarte la modă chiar acum. Oricât de sănătoase și gustoase sunt aceste boabe cu „fond de migrație”, s-a instalat acum un adevărat boom. Și nu doar vegetarienii sau veganii adoră această masă de grâu.
Bulgurul este fabricat în cea mai mare parte din grâu dur, uneori și din spelt, și a fost un aliment de bază în unele țări orientale de secole. Produsul din cereale combină o serie de avantaje: Deoarece este gătit în prealabil, este pregătit și relativ rapid. Bulgur este lăsat să se înmoaie în apă fierbinte sau bulion timp de aproximativ 20 de minute - și este gata de utilizare. Trebuie doar să vă asigurați că crește în volum datorită lichidului absorbit și că este cel puțin pe
Dublu mărit! Nu că inundă oala sau bolul €
Pentru ce este bulgurul? Arată minunat în aperitive reci, cum ar fi tabulă cu mentă și lămâie, în salate și supe, ca fel principal cu legume sau ca însoțitor pentru carne sau pește, mai ales dacă felurile de mâncare sunt aromate cu ierburi fine. Este, de asemenea, ideal pentru deserturi precum caserole dulci. Caracteristica sa specială: Bulgur este o persoană foarte rezervată care nu vrea să-i domine pe ceilalți. Tipic pentru un generalist ca el: în felul său subtil, el se armonizează întotdeauna bine cu ceilalți colegi din pot.
Diferența față de cuscus este că bulgurul este mult mai grosier decât vărul său fin. Și mai galben, cel puțin dacă nu a fost albit cu bicarbonat de sodiu, de exemplu. Ceea ce mă fascinează în mod deosebit este „epoca” sa. Se spune că Bulgur provine inițial din Mesopotamia și a fost folosit de peste 4.000 de ani. După cum puteți vedea din nou: Chiar și atunci, oamenii știau ce este bine pentru corp.
Deoarece pentru bulgur întregul bob este zdrobit relativ ușor, conținutul său valoros este păstrat. Acestea includ proteine vegetale, vitamina E, vitamine din grupa B, magneziu, potasiu, calciu și fosfor. Și din moment ce bulgurul este sărac în grăsimi, nutriționiștii au un ochi dornic pentru el. Mai ales că există și o mulțime de fibre în ea, ceea ce te face să te simți sătul. Prin urmare, este o alternativă la alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi cartofii sau orezul. În ceea ce privește caloriile: 100 de grame uscate aduc aproximativ 350 de calorii. Dar după umflături, aceeași cantitate de gri „doar” are aproximativ 110 calorii.
Oricine a gătit odată cu bulgur nu va scăpa de el în curând. E un lucru bun. La urma urmei, odată ce o pungă a fost deschisă, aceasta ar trebui să fie consumată rapid și să nu fie depozitată luni de zile. Bulgur își poate schimba gustul chiar dacă este păstrat într-un recipient opac bine închis.
Deci, vase din dulap € și apoi scufundați-vă în bucătăria orientală și bucurați-vă din plin.