Bulion de legume pentru 6 persoane - elle a rețete de masă

O bază a bucătăriei.

legume

Ingrediente

Pentru 2 litri

  • 2 morcovi
  • 1 ceapă
  • 4 șalote
  • 1 praz alb
  • 1 țelină
  • 50 g țelină
  • 1/2 fenicul
  • 1 băț de lemongrass
  • 1/2 chili ochi de pasăre
  • 25 g ghimbir proaspăt
  • 3 căței de usturoi
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1/2 linguriță boabe de piper negru
  • 1/2 lingură (s) de sare grosieră
  • 4 cuișoare
  • 1 anason stelat
  • 1 buchet garni

Pregătirea

Curățați legumele. Tăiați ceapa în sferturi și înțepați cuișoarele în sferturi. Feliați șalotele. Tăiați morcovii și țelina în secțiuni. Tăiați prazul alb și ghimbirul în felii. Tăiați feniculul. Tocam grosolan cateii de usturoi. Tăiați lămâia în jumătate pe lungime. Scoateți semințele din ardeiul iute din ochiul păsării.