Bulion de pui într-o oală sub presiune - KochDeși rețete creative

bulion

Jur pe bulion de casă și îl gătesc întotdeauna într-o oală sub presiune. Fără mizerie și rapid. 🙂

Supă de pui într-o oală sub presiune

  • Fără ouă - fără ou de găină
  • Sarac in fructoza
  • Fara gluten
  • Fără drojdie
  • Histamină scăzută
  • Cazeină - fără proteine ​​din lapte
  • Fără lactoză
  • Sărac în carbohidrați
  • Fără nuci
  • Fără soia
  • Fără sorbitol

INGREDIENTE

  • 1 kg de pui pe os aprox. Vezi mai jos în text
  • 1 bucata de pastarnac
  • 1 bucată de șalotă
  • 1/4 bucată de bec de țelină
  • 1 bucată de boia
  • 1 bucată de morcov
  • 2 vârfuri de sare

Nu aveți neapărat nevoie de un pui supă sau de un pui pentru un bulion de pui. Puteți găti supa din aripi de pui, carcasă, aripi de pui sau alte părți de pui. Puteți chiar să amestecați curcan și pui, dacă doriți. Am făcut și eu zilele. Mai aveam un picior de curcan și câteva aripi de pui.

Ca întotdeauna, iei legume ce poți tolera. Am notat aici ce am luat.

Asigurați-vă că folosiți o cratiță mare.

PREGATIREA

  1. 1. Spălați, curățați și tăiați legumele în bucăți mari.

Puneți carnea și legumele în oala sub presiune, presărați aproximativ 2 vârfuri de sare deasupra și turnați apă rece peste ele.

Întotdeauna las o margine de aproximativ 5 cm în vârful oalei sub presiune.

Închideți capacul și aduceți la fierbere o dată. Apoi gătiți aproximativ 30 de minute, reduceți focul.

Dacă aveți timp, opriți aragazul și lăsați supa de pui să se răcească puțin până când aburul a scăpat.

Altfel trebuie doar să lăsați aburul.

După deschidere, arată astfel:

Această spumă ciudată, care apare în mod normal atunci când gătești supa într-o oală, nu se dezvoltă deloc sau doar foarte puțin. Doar o dai jos.

Fii supa. Desprindeți carnea de os, o puteți folosi în continuare ca supă.

Gătesc întotdeauna în avans și apoi îngheț supa în porții.