Bulion, mâncarea vedetă din această iarnă! Liberul
Postat pe 19.11-18 la 12 a.m.
Ușor și bogat din punct de vedere nutrițional, bulionul, un moment căzut în desuetudine, este mâncarea esențială a acestei ierni și inclusă în meniurile celor mai mari bucătari.
În New York, Brodo, primul „Broth bar” (citiți barul de bulion), este ultimul punct fierbinte. Pentru a ne încălzi, pe trotuar, acasă sau la birou, bem ciorbe de păsări pentru a le lua în cupe de carton.
Clasată iarna trecută de revista americană Quartz drept noua băutură pentru modelele de top, bulionul, care nu îngrașă și este un aliment complet, a fost marea vedetă a spectacolelor Săptămânii modei.
Ușor și transparent, dar departe de a fi lipsit de aromă, acest aliment cunoscut odată pentru a trata gripa, pentru a reduce durerea inflamatorie și pentru a îmbunătăți digestia, este, fără îndoială, „trebuie să aibă” meniurile din această iarnă.
Bogat în calciu, magneziu, fosfor și foarte hidratant, bulionul - cu condiția să fie gătit acasă - oferă o strălucire sănătoasă prin strălucirea tenului. De asemenea, conține colagen, o substanță esențială pentru combaterea ridurilor, a uzurii timpului și a oboselii.
Nutriționistul echipei de baschet din LA Lakers, care include Kobe Bryant, a făcut-o chiar o parte esențială a dietei jucătorilor săi.
Un preparat culinar popular
Deci, această băutură nu mai este doar retrogradată a doua zi după o petrecere, pentru efectele sale de detoxifiere și pentru că pune stomacul în repaus. De asemenea, revine în bucătăriile noastre.
Bază sănătoasă și ideală pentru mese, bulionul versiunii 2015 este mai presus de toate un bulion de oase, readus în prim plan odată cu creșterea dietei paleo. Se pregătește cu carcase de pui, bibilici și carne de vită servită cu legume: ceapă, praz sau țelină și condimentată cu puțin usturoi, ierburi și câteva condimente pentru a condimenta gustul.