Burgerul de legume mai sănătos Trei avertismente
În ultimii ani, burgerii comerciali „pe bază de plante” s-au înmulțit, navigând pe aura lor de sănătate și tendința de mediu.
Deși nu există nicio îndoială cu privire la impactul asupra mediului al reducerii cărnii roșii, au fost descoperite unele avertismente cu privire la beneficiile pentru sănătate ale acestor hamburgeri „fără carne”.
Dincolo de carne în supermarketuri și la A&W. Imposibil Burger în curând la Burger King ... Acest nou tip de bile de legume, care imită gustul, culoarea și textura cărnii tocate, sunt descrise ca fiind mai sănătoase decât burgerii tradiționali de vită.
Deoarece carnea roșie este asociată în special cu un risc crescut de cancer și boli cardiovasculare, schimbarea cărnii de vită pentru aceste bile de legume pare, prin urmare, o alegere sănătoasă. Dar realitatea nu este atât de simplă.
Alimente ultra-procesate
Cu lista lor de douăzeci de ingrediente, aceste bile de legume se găsesc în categoria alimentelor ultraprelucrate, pe baza clasificării Nova, care servește drept reper pentru evaluarea gradului de procesare a unui aliment.
În general, mai mare în sare, grăsimi saturate și zahăr decât alimentele de casă, alimentele ultra-procesate sunt legate de riscuri crescute de obezitate, boli cardiovasculare, anumite tipuri de cancer și chiar deces.
În restaurantele de tip fast-food, chiftelele de legume sunt adesea gătite cu grăsime și alunecate într-o pâine de făină albă, cu maioneză și un sos lateral: toate sunt și ele alimente ultra-procesate.
În comparație, întrebarea poate fi pusă într-un mod diferit pentru un consumator care și-ar pregăti propria găluște de legume „de casă” cu alimente proaspete.
Vegetarianul nu este întotdeauna egal cu sănătatea
Este tentant să credem că un produs vegetarian este neapărat sănătos, deoarece mai multe studii au constatat că vegetarienii sunt, în general, mai sănătoși.
Dar eliminarea cărnii din dieta ta nu este suficientă pentru a fi sănătos.
Un studiu realizat de cercetători de la Universitatea Harvard în rândul a 200.000 de profesioniști din domeniul sănătății amintește că pot exista diete vegetariene „bune pentru sănătate” (fructe, legume, leguminoase, nuci etc.) și altele „nesănătoase”, adică bogate în cartofi ( Cartofi prajiti, chipsuri), zahar si produse din faina rafinata (paine alba, biscuiti etc.).