Burtă de porc sau slănină slabă prezentare a acestei bucăți de Weboucherie de porc
Oamenii cred adesea din greșeală că carnea de porc este prea grasă. Cu toate acestea, este aproape la fel de slabă ca și carnea de pasăre. Chiar și burta de porc, care este una dintre cele mai grase bucăți, este relativ ușor de degresat.
Ce este burta de porc ?
Burta de porc este bucata de porc care este luata din burta animalului. Este compus în principal din farfurie cu coaste, bardière și "mouille". Se mai numește „slănină slabă” atunci când este una dintre bucățile grase ale carne de porc cu mai mult de 20% grăsime. Acest lucru se întâmplă pur și simplu pentru că grăsimea din burta de porc poate fi ușor îndepărtată atunci când este pregătită. Atenție însă, dacă nu este degresată, această piesă este foarte bogată în colesterol (82 mg/100g), chiar dacă aduce potasiu, sodiu și fosfor în corpul nostru. De obicei se vinde pregătit, burta de porc este mai întâi dezosată și tunsă. Dacă nu se vinde în stare proaspătă, poate fi apoi sărat. Ultimul pas este fumatul sau aburitul.